为贯彻落实市场监管总局《关于加强肉制品生产监督检查的通知》要求，推进肉制品专项整治，落实肉制品生产者主体责任，提升肉制品质量安全水平，11月24日，池州市市场监管局组织召开全市肉制品生产企业暨小作坊食品安全培训会，市局分管局长黄锋平出席了会议，县区局食品生产安全监管业务负责人和24家肉制品生产企业（含小作坊）负责人、食品安全管理人员参加了会议。
会议传达学习了国家市场监管总局、省市场监管局关于肉制品专项整治有关文件精神，部署安排了全市肉制品生产企业自查整改和监督检查相关工作，解读了肉制品自查和监督检查工作要点，就肉制品生产企业食品安全管理、原辅料采购、生产过程控制、产品检验检测等9个方面进行了培训。
会议最后，黄锋平对全市肉制品企业落实主体责任、食品安全专项整治等工作提出了明确要求。他强调，一是时刻绷紧肉制品质量安全和冷冻冷链食品疫情防控这根弦，企业要加强自律、公开承诺，严格规范自查，建立追溯体系，加强进货查验、索证索票和食品安全自查，充分认识加强肉制品质量安全监督的重要性；二是明确肉制品生产加工环节链条责任，严格落实“五个责任”，即严格落实原辅料采购责任、关键环节的控制责任、产品的检验责任、食品安全追溯责任、食品安全自查责任；三是落实肉制品安全生产第一责任人意识。要结合实际设立配备专业技术人员，强化员工培训，坚持“三个要求”，落实规范标准生产要求，强化风险管控，提升规范化管理意识。
会议还组织开了肉制品生产经营者食品安全集体承诺，与会企业负责人现场签订了食品安全承诺书，纷纷表示将认真贯彻会议精神，认真履行食品安全主体责任和义务，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督。
日期：2020-11-25
