超八成不合格样品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有11批次样品检出食品添加剂使用问题，占所有不合格样品的八成多。
其中，有8批次样品检出铝的残留量（干样品，以 Al 计）不符合食品安全国家标准要求，分别为：勐腊黄玲早点摊销售的油条、丘北千里香馄饨馆一分店销售的油条、丘北李云宵伊味小吃店销售的油条、勐海县飞飞小菜馆加工自制的油条、沾益龙华宣脆油条小吃店销售的油条、沾益龙华琼琼小吃店销售的油条、威信县土家牛肉米线店销售的油条、思茅区龙梅小吃店销售的油条。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于油炸面制品，其添加量“按生产需要适量添加”，而终产品中的铝残留限量不得超过100mg/kg。
还有2批次样品检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准要求，分别为：泸水福鑫佳购物广场销售的、标称玉溪友权食品有限公司生产的速冻银丝卷；勐腊黄玲早点摊销售的馒头。
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，使用历史最长，其甜度比蔗糖甜300-500倍，在生物体内不被分解，由肾排出体外。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，糖精钠可用于蜜饯凉果、腌渍的蔬菜等产品中，但馒头未在其使用范围内。
另外1批次不合格样品为：墨江酒江酒业有限公司生产的新紫谷酒检出甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准要求。
1批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有1批次样品检出微生物污染问题，为：曲靖源禾农业开发有限公司生产的土蜂蜜检出嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准要求。
蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）中规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的含量应不超过200CFU/g。
1批次样品检出兽药残留问题
不合格样品中，有 1批次样品检出兽药残留问题，为：曲靖市沾益区红联养蜂专业合作社销售的枇杷花蜂蜜检出诺氟沙星不符合食品安全国家标准要求。
诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂，《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，撤销相关兽药产品批准文号。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局责令属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第34期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 勐腊黄玲早点摊 | 云南省西双版纳傣族自治州勐腊县口岸市场 | 油条 | / | / | 2020/9/16 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║243mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 2 | / | / | 勐腊黄玲早点摊 | 云南省西双版纳傣族自治州勐腊县口岸市场 | 馒头 | / | / | 2020/9/16 | 糖精钠(以糖精计)║0.0932g/kg║≤不得使用 | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 3 | 丘北千里香馄饨馆一分店 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇新城区金荷佳园小区11幢064号 | 丘北千里香馄饨馆一分店 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇新城区金荷佳园小区11幢064号 | 油条 | / | / | 2020/9/22 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║286mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 4 | 丘北李云宵伊味小吃店 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇新城区11幢062号 | 丘北李云宵伊味小吃店 | 云南省文山壮族苗族自治州丘北县锦屏镇新城区金荷佳园小区11幢062号 | 油条 | / | / | 2020/9/22 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║519mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 5 | / | / | 勐海县飞飞小菜馆 | 勐海县景养路167号 | 油条（自制） | / | / | 2020/9/24 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║359mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 6 | / | / | 沾益龙华宣脆油条小吃 | 云南省曲靖市沾益区龙华街道凤来社区八道门居民小组7号 | 油条 | / | / | 2020/9/24 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║822mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 7 | / | / | 沾益龙华琼琼小吃店 | 云南省曲靖市沾益县龙华街道风来社区新庄农贸市场 | 油条 | / | / | 2020/9/24 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║685mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 8 | / | / | 威信县土家牛肉米线 | 云南省昭通市威信县扎西镇建设街28号 | 油条 | / | / | 2020/9/18 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║779mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 9 | / | / | 思茅区龙梅小吃店 | 普洱市思茅区鸿丰集贸市场29号 | 油条 | / | / | 2020/9/16 | 铝的残留量(干样品，以Al计)║754mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 10 | 墨江酒江酒业有限公司 | 墨江县工业园区双龙片区 | 墨江酒江酒业有限公司 | 云南省普洱市墨江县工业园区双龙片区 | 新紫谷酒 | 400mL/瓶 50%vol | 天溪牌 | 2018/9/10 | 甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)║0.000276 g/kg║不得使用 | 酒类 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南省产品质量监督检验研究院 | |
| 11 | 玉溪友权食品有限公司 | 云南省玉溪市江川区江城镇翠峰村委会小屯村 | 泸水福鑫佳购物广场 | 云南省怒江傈僳族自治州泸水市六库镇新城区世纪鑫城小区A幢 | 速冻银丝卷 | 350g/袋 | 权哥食品+图形商标 | 2020/7/25 | 糖精钠（以糖精计）║0.0364g/kg║不得使用 | 速冻食品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 12 | 曲靖源禾农业开发有限公司 | 曲靖市麒麟区沿江街道庄家圩社区第一居民小组 | 曲靖源禾农业开发有限公司 | 云南省曲靖市麒麟区益宁街道牛街社区第三居民小组 | 土蜂蜜 | 380克/瓶 | / | 2020/9/1 | 嗜渗酵母计数║500CFU/g║≤200CFU/g | 蜂产品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 13 | 曲靖市沾益区红联养蜂专业合作社 | 云南省曲靖市沾益区西平望海新区经一路 | 曲靖市沾益区红联养蜂专业合作社 | 云南省曲靖市沾益区西平街道小河底龙腾源福居S-24号 | 枇杷花蜂蜜 | 500g/瓶 | 茹氏蜜蜂園 | 2019/8/10 | 诺氟沙星║18.3μg/kg║不得检出 | 蜂产品 | 2020年第34期 | 2020.11.19 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 |
餐饮食品监督抽检不合格产品信息.xls
酒类监督抽检不合格产品信息.xlsx
蜂产品监督抽检不合格产品信息.xls
速冻食品监督抽检不合格产品信息.xls
相关报道：云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第34期）
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日期：2020-11-24
