其中，4批次食品检出微生物污染问题，分别为由江西林清实业有限公司生产销售的上饶鸡腿，由江西郑新初健康食品有限公司生产销售的烤鲜牛肚（香辣味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；由武宁县九宫山泉纯净水厂（普通合伙）销售的，标称九宫山泉纯净水厂生产的九宫山泉饮用纯净水，由永丰县陶唐乡大仙岩纯净水厂销售的，标称永丰陶唐大仙岩纯净水厂生产的大仙岩纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌， 广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
此外，还有1批次食品检出质量指标问题，为由九江健辉食品厂生产销售的芝麻发饼，水分不符合食品安全国家标准规定。
水分属于理化指标，水分高低反映产品的含水量。合理的水分控制，有助于保持产品质量稳定。水分含量不符合要求的原因，可能是生产企业对生产工艺控制不到位、包装材料密封性差，或储运时的环境条件不符合要求等。
对抽检中发现的不合格产品，江西省市场监督管理局已通知相关市场监管部门依法处置。属地市场监管部门已责令食品经营环节相关单位立即采取停止销售、下架等措施控制风险，并将查实的进货渠道、产地等信息通报相关管理部门。目前，对部分相关涉事单位已依法进行立案调查。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目 ║检验结果║单位║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 九宫山泉纯净水厂 | 武宁县万福工业园（灯饰城旁） | 武宁县九宫山泉纯净水厂（普通合伙） | 江西省九江市武宁县工业园区 | 九宫山泉饮用纯净水 | 17L/桶 | / | 2020/4/19 | 铜绿假单胞菌||0;15;27;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/省抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 2 | 永丰陶唐大仙岩纯净水厂 | 陶唐大仙岩景区 | 永丰县陶唐乡大仙岩纯净水厂 | 江西省吉安市永丰县陶唐乡金溪村 | 大仙岩纯净水 | 18L/桶 | / | 2020/5/30 | 铜绿假单胞菌||27;33;29;17;21||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 饮料 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/省抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 3 | 江西林清实业有限公司 | 上饶市信州区朝阳镇下潭 | 江西林清实业有限公司 | 江西省上饶市信州区朝阳乡下潭 | 上饶鸡腿 | 90g/袋 | / | 2020/5/10 | 菌落总数||17000000;75000000;45000000;20000000;42000000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 | |
| 4 | 江西郑新初健康食品有限公司 | 江西鹰潭工业园区 | 江西郑新初健康食品有限公司 | 鹰潭市工业园区 | 烤鲜牛肚（香辣味） | 40克/袋 | 郑新初 （图形及文字） | 2020/4/28 | 菌落总数||8.4×10⁶,6.0×10⁶,4.1×10⁶,2.8×10⁶,1.9×10⁶||CFU/g||n=5,c=2,m≤10000,M≤100000 | 肉制品 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/省抽 | 江西省产品质量监督检测院 | |
| 5 | 九江市健辉食品厂 | 九江市虞家河乡开天村 | 九江健辉食品厂 | 江西省九江市濂溪区虞家河乡开天一组 | 芝麻发饼 | 280克/袋 | / | 2020/5/9 | 水分||16.5||g/100g||7 | 薯类和膨化食品 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/国抽 | 江西省食品检验检测研究院 |
饮料监督抽检产品不合格信息.xlsx
肉制品监督抽检产品不合格信息.xlsx
薯类和膨化食品监督抽检产品不合格信息.xlsx
相关报道：江西省市场监督管理局关于5批次食品不合格情况通告（2020年第47期）
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日期：2020-11-18
