2批次食品检出微生物污染问题
2批次食品检出微生物污染问题，分别为襄汾县尧星商贸新城有限公司销售的标称双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司（代码WH） 生产的啤酒拍档香肠，菌落总数不符合食品安全国家标准；晋城市凤展购物广场有限公司矿区店销售的标称广西亿发食品饮料有限公司生产的红枣黑芝麻糊，霉菌不符合食品安全国家标准。
菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
3批次食品检出食品添加剂问题
3批次食品检出食品添加剂问题，分别为洪洞县大槐树镇涧桥村李伟西安凉面皮店销售的凉皮酿皮（米皮）、凉皮酿皮（面皮）， 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准；闻喜县金宇商贸有限责任公司销售的标称山西留驾香食品有限公司生产的小磨香油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准。
脱氢乙酸作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，粮食加工品中不得使用。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
乙基麦芽酚是一种香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果，且能延长食品的储存期。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定植物油脂中不得使用乙基麦芽酚。过量食用乙基麦芽酚会对肝脏有影响，还可能会导致头痛、恶心、呕吐等。
2批次食品检出农药残留问题
2批次食品检出农药残留问题，为山西永辉超市有限公司长治分公司销售的采购于河南万邦市场的豇豆（阿维菌素不符合食品安全国家标准）、生姜（噻虫嗪不符合食品安全国家标准）。
阿维菌素是一种抗生素类药物，用于杀虫、杀螨、杀线虫，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，阿维菌素在豇豆中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中阿维菌素超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解违规使用农药。食用阿维菌素超标的食品，可能引起四肢无力、肌肉震颤等症状，甚至还可能导致抽搐、昏迷等。
噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，不仅但具有触杀、胃毒、内吸活性，而且具有更高的活性、更好的安全性、更广的杀虫谱及作用速度快、持效期长等特点。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，噻虫嗪在生姜中的最大残留限量值为0.3mg/kg。生姜中噻虫嗪超标的原因，可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。
除上述不合格产品外，还有洪洞县凯德隆商贸有限公司莲花城分公司销售的标称洪洞县曲亭镇曲亭村南海面粉厂生产的小麦粉，赭曲霉毒素A不符合食品安全国家标准；山西省平遥县泓泽源食品有限公司生产的包装饮用水，溴酸盐不符合食品安全国家标准。
针对上述抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理，消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 双汇集团·湖北武汉双汇食品有限公司（代码WH） | 湖北省武汉市东西湖区走马岭工业园 | 襄汾县尧星商贸新城有限公司 | 襄汾县平安大道东侧尧星商贸新城A1-036号 | 啤酒拍档香肠 | 280g/袋 | 双汇+图形 | 2020-06-04 | 菌落总数║n1＜10 n2＜10 n3=5.5×105 n4=5.0×105 n＜10（CFU/g）║n=5,c=2,m=104, M=105（CFU/g） | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 2 | / | / | 洪洞县大槐树镇涧桥村李伟西安凉面皮店 | 洪洞县大槐树镇涧桥村 | 凉皮酿皮（米皮） | / | / | 2020/8/4（加工） | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.0508 g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品药品检验所 | |
| 3 | / | / | 洪洞县大槐树镇涧桥村李伟西安凉面皮店 | 洪洞县大槐树镇涧桥村 | 凉皮酿皮（面皮） | / | / | 2020/8/4（加工） | 脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）║0.944 g/kg║不得使用g/kg | 山西省食品药品检验所 | |
| 4 | 河南万邦市场 | 河南省郑州市中牟县 | 山西永辉超市有限公司长治分公司 | 山西省长治市长兴北路222号万达广场负一层 | 豇豆 | 散装称重 | / | 2020-08-29 | 阿维菌素║0.15mg/kg║≤0.05mg/kg | 中维安全检测认证集团有限公司 | |
| 5 | 河南万邦市场 | 河南省郑州市中牟县 | 山西永辉超市有限公司长治分公司 | 山西省长治市长兴北路222号万达广场负一层 | 生姜 | 散装称重 | / | 2020-08-29 | 噻虫嗪║1.0mg/kg║≤0.3mg/kg | 中维安全检测认证集团有限公司 | |
| 6 | 山西留驾香食品有限公司 | 山西省运城市周家坡 | 闻喜县金宇商贸有限责任公司 | 县城太风路立交桥边 | 小磨香油 | 150ml/瓶，二级 | 留驾香 | 2019-08-01 | 乙基麦芽酚║27.9μg/kg║不得检出 | 浙江公正检验中心有限公司 | |
| 7 | 广西亿发食品饮料有限公司 | 桂林市荔浦县桥富工业园6号 | 晋城市凤展购物广场有限公司矿区店 | 山西省晋城市城区北石店畅安路东、晋城大医院北（A5地块商务中心） | 红枣黑芝麻糊 | 280克（35克×8小包）/袋 | 皇味+图形 | 2019-12-01 | 霉菌║n1＜10;n2=7.8×102;n3=5;n4＜10;n5＜10║n=5，c=2，m=50，M=102(CFU/g) | 山西省食品质量安全监督检验研究院 | |
| 8 | 洪洞县曲亭镇曲亭村南海面粉厂 | 洪洞县曲亭镇曲亭村880号 | 洪洞县凯德隆商贸有限公司莲花城分公司 | 山西省临汾市洪洞县大槐树镇常青一村莲花城地下一层 | 小麦粉 | 5kg/袋 | / | 2020-08-17 | 赭曲霉毒素A║6.5μg/kg║≤5.0 μg/kg | 初检机构山西省食品质量安全监督检验研究院，复检机构山西省食品样品检验所 | |
| 9 | 山西省平遥县泓泽源食品有限公司 | 平遥县段村镇阮庄村 | 山西省平遥县泓泽源食品有限公司 | 山西省晋中市平遥县段村镇阮庄村 | 包装饮用水 | 380mL/瓶 | / | 2020-08-03 | 溴酸盐║0.04 mg/L║≤0.01 mg/L | 山西省食品质量安全监督检验研究院 |
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
相关报道：山西省市场监督管理局2020年第35期食品安全监督抽检信息通告
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日期：2020-11-16
