食品小作坊是食品安全监管中的重要一环，衡水市市场监管局创新监管方式以“五个强化”措施，加大提升食品小作坊监管力度，有效保障了食品质量安全。
一是强化档案管理，实施动态监管。出台了《关于进一步加强食品小作坊小餐饮小摊点日常监管工作的实施方案》，深入开展食品小作坊摸底建档工作。按照“一户一档”原则，全市2911家食品小作坊建档率100%。监管档案实施动态管理，将小作坊日常检查、行政处罚、抽检不合格后处理等监管情况随时入档。各县市区局统一建立了食品小作坊名录库，将所有食品小作坊纳入有效监管视线。监管人员掌握了辖区小作坊“家底”和“明白账”，逐步形成往期可查、可追溯、可分析发展脉络、可统计行业趋势的食品小作坊区域日志性档案资料。
二是强化典型带动作用，打造典型示范小作坊。根据小作坊软硬件水平综合筛选，全市确定了130家典型示范小作坊，市县两级积极开展对标提升，广泛宣传，营造全社会积极参与提升治理的良好氛围。衡水市局组织小作坊从业人员现场参观了枣强县肉制品加工小作坊、信誉楼食品加工场所等典型示范小作坊，起到良好的示范带动作用。
三是强化监督抽检力度。为弥补食品小作坊检验能力薄弱、产品质量控制意识不足的问题，市局有针对性地加大对食品小作坊监督抽检力度。以食品安全问题风险为导向，加强靶向性抽检，重点涵盖粮食加工品、淀粉及淀粉制品、肉制品、食用油、调味品、糕点、豆制品等7大类高风险食品小作坊，目前已完成抽检387批次，检出不合格24批次。不合格产品均已依法进行了查处，食品小作坊得到进一步规范。
四是强化集中整治，严厉查处违法行为。以解决食品安全监管工作难点、群众关注焦点为突破口，按照整治不好绝不收兵的思路，持续推动食品小作坊集中整治和违法行为查处。今年以来，结合肉及肉制品专项整治行动、打击食用野生动物违法行为、标签专项整治等各项行动，全市开展食品小作坊集中整治行动，共出动执法人员2473次，责令整改食品小作坊425家，关停违法生产经营食品小作坊32家，有效震慑了食品小作坊违法行为，持续保持坚决维护食品安全的高压态势。
五是强化市级特色食品生产集中区治理提升。依托省级食品生产集中区治理提升工作收官之年的大好势头，在高标准完成枣强县肉制品生产加工省级集中区100家食品小作坊治理提升工作的同时，衡水市局积极开展了打造市级食品生产集中区提升行动，结合各县市区特色食品产业，打造了桃城区巨鹿香肠、饶阳杂面、故城龙凤贡面等13个市级特色食品生产集中区，涵盖食品小作坊共计29家。截至目前，省市共计15个集中区全部高标准通过考评验收，进一步推进了全市小作坊高质量发展和品牌竞争力。
日期：2020-11-12
