3批次样品检出质量指标不达标问题
不合格样品中，有3批次样品检出质量指标不达标问题，为：丽江精粹贸易有限公司生产的3批次核桃油检出酸价不符合食品安全国家标准要求。
酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，也是衡量脂肪质量的重要标志。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好。《GB/T 22327-2019 核桃油》规定，一级核桃油中酸价应≤1.0mg/g，二级核桃油中酸价应≤3.0mg/g。在一般情况下，酸价和过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害。但如果酸价过高，则会导致人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏。
1批次样品检出食品添加剂超限量使用问题
不合格样品中，有1批次样品检出食品添加剂超限量使用问题，为：云南朗玉博食品有限公司生产的曲靖韭菜花检出山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准要求。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能，对霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长发育均有抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在酱腌菜中最大使用量为1.0g/kg。长期食用山梨酸及其钾盐超标的食品，可能会对人体的骨骼生长、肾脏、肝脏健康造成一定影响。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第27期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 丽江精粹贸易有限公司 | 云南省丽江市宁蒗县大兴镇岔河路156号 | 丽江精粹贸易有限公司 | 云南省丽江市宁蒗彝族自治县大兴镇岔河路156号 | 核桃油 | 500mL/瓶 | 绿阿婆™ | 2020/9/2 | 酸价（KOH) ║1.4mg/g║≤1.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第27期 | 20202.11.05 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 2 | 丽江精粹贸易有限公司 | 云南省丽江市宁蒗县大兴镇岔河路156号 | 丽江精粹贸易有限公司 | 云南省丽江市宁蒗彝族自治县大兴镇岔河路156号 | 核桃油 | 500mL/瓶 | 绿阿婆™ | 2020/8/30 | 酸价（KOH) ║1.4mg/g║≤1.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第27期 | 20202.11.05 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 3 | 丽江精粹贸易有限公司 | 云南省丽江市宁蒗县大兴镇岔河路156号 | 丽江精粹贸易有限公司 | 云南省丽江市宁蒗彝族自治县大兴镇岔河路156号 | 核桃油 | 500mL/瓶 | 绿阿婆™ | 2020/9/5 | 酸价（KOH) ║1.4mg/g║≤1.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 2020年第27期 | 20202.11.05 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 4 | 云南朗玉博食品有限公司生产 | 云南省曲靖市陆良县大莫古镇阿油铺村委会冯家底下 | 云南朗玉博食品有限公司 | 云南省曲靖市陆良县大莫古镇阿油铺村委会冯家底下 | 曲靖韭菜花 | 500克/袋 | / | 2020-09-01 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)║1.12g/kg║≤1.0g/kg | 蔬菜制品 | 2020年第27期 | 20202.11.05 | 国抽 | 昆明海关技术中心 |
食用油、油脂及其制品不合格产品信息.xls
蔬菜制品监督抽检不合格产品信息.xls
相关报道：云南省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告（2020年第27期）
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日期：2020-11-11
