2020年8月18日，省市场监管局会同省教育厅、公安厅、省卫生健康委联合印发了《安徽省校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》（以下简称《方案》）。为更好落实《方案》各项工作目标、措施和要求，现就《方案》相关内容解读如下。
一、《通知》印发背景
为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，进一步“巩固成果、提质扩面、补齐短板、走在前列”，推动学校及幼儿园食品安全治理体系和治理能力现代化，保障广大师生“舌尖上的安全”，根据国家市场监管总局、教育部、公安部、国家卫健委等四部委制定的《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》要求，省市场监管局为贯彻实施市场监管总局等四部门制定的《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》，由省市场监管局牵头，会同省教育厅、公安厅和省卫生健康委共同研究。根据我省实际情况，历时一个多月，广泛征求各地意见，制定并印发了《方案》。其目的是通过开展为期三年的校园食品安全守护行动，全面落实学校食品安全校长负责制、学生集体用餐配送单位食品安全主体责任和属地部门监督管理责任，聚焦校园食品安全突出问题、薄弱环节，采取有力措施，筑牢基础、补齐短板、提升水平，严防严管严控校园食品安全风险，遏制发生群体性重大食品安全事故，不断提高师生和家长对校园食品安全的获得感、幸福感、安全感。
二、《方案》主要内容
《方案》共分总体目标、具体目标、重点任务、主要措施及分工和工作要求五个部分。
（一）《方案》提出，2022年年底前，全省各级各类学校食品安全管理机构和管理制度100%建立并完善；学校食堂、校外供餐单位食品安全自查率达100%；辖区市场监管部门3年内食品安全管理员抽考率达到100%。学校食堂大宗食品统一配送或定点采购率达到100%；逐步推广实施科学管理方法（4D、5S、6T、HACCP等）；校外供餐单位建立HACCP或ISO22000体系，并逐步通过认证。2020年底，学校食堂“视频厨房”实施率达100%；2022年底，中小学及幼儿园食堂、校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”实施率达100%等五项具体工作目标要如期实现。
（二）明确了三年校园食品安全守护行动十项重点任务。《方案》指出，全面落实校园食品安全校长（园长）负责制，建立完善食品安全应急处置方案，规范食品安全自查，严厉查处校内食品经营者无证经营和超范围经营行为；严格落实校外供餐单位、校园周边餐饮门店和食品销售单位食品安全主体责任，严厉查处无证经营和超范围经营行为；严厉查处采购、销售或加工制作腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期等食品和食品添加剂行为；严厉查处未按规定制定和实施经营过程控制要求的行为；落实好农村义务教育学生营养改善计划，保证学生营养餐质量安全；广泛开展校园食品安全宣传教育。
（三）为如期实现我省校园食品安全守护行动目标，《方案》明确了二十项主要措施，每项措施均明确落实牵头单位。在全面落实校外供餐单位食品安全主体责任方面，要求校外供餐单位要按照食品安全法律法规要求，健全食品安全管理机构，配备专职食品安全管理人员，完善并落实原料进货查验、食品加工制作、配送分餐全过程的食品安全管理制度，加强食品安全日常管理，防控食品安全事故发生。在严格落实学校食品安全校长（园长）负责制方面，要求学校要按照《学校食品安全与营养健康管理规定》要求，实行食品安全校长（园长）负责制，健全完善校园食品安全管理体系和制度，督促从业人员严格执行各项食品安全要求，及时研究解决校园食品安全工作中存在的问题。
下一步，省市场监管局将会同省教育厅、省公安厅、省卫生健康委持续做好《方案》解读工作，密切跟踪各地工作进展，加强工作督促指导，确保完成既定工作目标。
相关报道：安徽省市场监督管理局等四部门关于印发《安徽省校园食品安全守护行动方案（2020-2022 年）》的通知
日期：2020-11-11
