其中，有3批次餐饮具不符合食品安全标准，分别为贵德县鸿图餐饮有限公司的茶杯（生产日期为2020-8-6），经青海省食品检验检测院检验，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定；贵德县伊美思牛肉面的小碗（生产日期为2020-8-25），经青海省食品检验检测院检验，大肠菌群不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群检出，标准规定不得检出；贵德县河西镇艾米尔麻辣烫的小碗（生产日期为2020-8-26），经青海省食品检验检测院检验，大肠菌群不符合GB 14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群检出，标准规定不得检出。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品餐饮具中检出大肠菌群，提示被肠道致病菌污染的可能性较大。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。
阴离子合成洗涤剂主要成分十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。GB14934-2016《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。
此外，还有1批次海南州百佳民族贸易有限公司销售的，标称为临夏州南洋清真食品有限责任公司生产的多晶体冰糖（生产日期为2019-12-21，样品规格：430g/袋，质量等级：合格品），经青海省食品检验检测院检验，色值不符合QB/T 1174-2002《多晶体冰糖》规定。
色值是食糖外观的理化体现，反映杂质的多少，是评价食糖品质的重要指标之一。国家标准GB317-2006《白砂糖》、GB1445-2000《绵白糖》和行业推荐产品标准QB/T1173-2002《单晶体冰糖》、QB/T1174-2002《多晶体冰糖》等都对其对应产品的色值进行了规定，并作为划分质量等级的主要依据之一。
对抽检发现的4批次不符合食品安全标准的食品（餐饮具），青海省市场监督管理局已要求相关市、州市场监管局及时对不符合食品安全标准的食品及其生产经营者依法进行查处，下架召回不符合食品安全标准的食品，进一步督促企业履行食品安全第一责任人的责任，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
不合格产品信息
| 序号 | 抽样编号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 被抽样单位省份 | 食品名称 | 规格型号 | 生产日期/批号 | 商标 | 不合格项目︱检验结果︱标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 检验机构 | 任务来源/项目名称 | 备注 |
| 1 | SC20632523800231910 | / | / | 贵德县鸿图餐饮有限公司 | 贵德县河阴镇迎宾东路北侧 | 青海 | 茶杯 | / | 2020/8/6 | / | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）|| 0.010mg/100cm²||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第48号 | 2020.11.5 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 2 | SC20632523800232073 | / | / | 贵德县伊美思牛肉面 | 贵德县河阴镇纵三路 | 青海 | 小碗 | / | 2020/8/25 | / | 大肠菌群|| 检出||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第48号 | 2020.11.5 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 3 | SC20632523800232107 | / | / | 贵德县河西镇艾米尔麻辣烫 | 青海省贵德县河西镇东街 | 青海 | 小碗 | / | 2020/8/26 | / | 大肠菌群|| 检出||标准规定不得检出 | 餐饮食品 | 〔2020〕年第48号 | 2020.11.5 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 | |
| 4 | SC20632521800231929 | 临夏州南洋清真食品有限责任公司 | 甘肃省临夏州临夏县黄泥湾工业园区 | 海南州百佳民族贸易有限公司 | 共和县恰卜恰镇团结南路27号 | 青海 | 多晶体冰糖 | 430克/袋 | 2019/12/21 | 毓明 | 色值||811IU||标准规定≤270IU | 食糖 | 〔2020〕年第48号 | 2020.11.5 | 青海省食品检验检测院 | 青海省市场监督管理局/2020年青海省本级监督抽检 |
（来源：青海省市场监管局）
餐饮食品监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xls
食糖监督抽检不符合食品安全标准的食品信息.xls
相关报道：青海省市场监督管理局关于4批次不符合食品安全标准的食品情况通告（〔2020〕年第48号）
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日期：2020-11-09
