餐饮食品检出食品添加剂使用问题
不合格样品中，有5批次餐饮食品检出食品添加剂使用问题。其中，有4批次样品检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准要求，分别为：富源县中安春梅小吃店销售的油条、元江县兴誉小吃店销售的油条、新平圆园小吃店销售的油条、景东彝族自治县多味早点销售的油条。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，油炸面制品中硫酸铝钾、硫酸铝铵按生产需要适量使用，铝的残留量（干样品，以Al计）应≤100mg/kg。
还有1批次样品为：景洪杨记老面馒头早餐连锁店销售的馒头检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准要求。
糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，其甜度比蔗糖甜300-500倍。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，糖精钠可用于蜜饯凉果、腌渍的蔬菜等产品中，但馒头未在其使用范围内。
蜂产品检出微生物污染、兽药残留超标问题
不合格样品中，有3批次蜂产品检出微生物污染、兽药残留超标问题。其中，云南泰瑞进出口贸易有限公司生产的野蜂堂蜂蜜检出嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准要求。
嗜渗酵母是一类耐高渗透压、耐盐耐糖的酵母菌，蜂蜜中嗜渗酵母对蜂蜜品质影响较大，是导致蜂蜜发酵的重要原因。《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB 14963-2011）规定，蜂蜜中嗜渗酵母计数的最大限量为200CFU/g。
还有，玉龙县大惠隆商贸有限责任公司中和分公司销售的标称大姚汇源蜂业有限公司生产的大姚野坝子蜂蜜、宾川大福瑞经贸有限公司销售的标称大姚汇源蜂业有限公司生产的蜂蜜检出诺氟沙星不符合食品安全国家标准要求。
诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂，根据《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定（农业部公告第2292号）》规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药，撤销相关兽药产品批准文号。
对抽检中发现的不合格食品，云南省市场监督管理局已责成属地监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。
云南省市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的通告（2020年第23期）不合格样品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 公告日期 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 景洪杨记老面馒头早餐连锁店 | 西双版纳傣族自治州景洪市允景洪街道办事风情园社区居委会景洪市纳昆康巷05号 | 馒头 | / | / | 2019/9/4 | 糖精钠（以糖精计） ║0.276g/kg║不得使用 | 餐饮食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 2 | / | / | 富源县中安春梅小吃店 | 云南省曲靖市富源县中安街道太和街328号 | 油条 | / | / | 2019/9/9 | 铝的残留量(干样品，以Al计) ║734mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 3 | / | / | 元江县兴誉小吃店 | 云南省玉溪市元江县红河街道办兴元社区新农贸市场3-3、3-4号 | 油条 | / | / | 2020/9/3 | 铝的残留量(干样品，以Al计) ║716mg/kg║≤100mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 4 | / | / | 新平圆园小吃店 | 云南省玉溪市新平彝族傣族自治县桂山街道办事处商贸城沁园街53号 | 油条 | / | / | 2020/8/28 | 铝的残留量(干样品，以Al计) ║256mg/kg║≤100 mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 5 | / | / | 景东彝族自治县多味早点店 | 云南省普洱市景东县建设路口（种子站旁） | 油条 | / | / | 2020/9/1 | 铝的残留量(干样品，以Al计) ║954mg/kg║≤100 mg/kg | 餐饮食品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 6 | 云南泰瑞进出口贸易有限公司 | 云南省保山市腾冲市腾越镇腾冲世纪城腾富苑沿街2号商业01、02号商铺 | 云南泰瑞进出口贸易有限公司 | 云南省保山市腾冲市腾越镇腾冲世纪城腾富苑沿街2号商业01、02号商铺 | 野蜂堂蜂蜜 | 500克/瓶 | 野蜂堂™ | 2019/12/26 | 嗜渗酵母计数 ║1400CFU/g║≤200CFU/g | 蜂产品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 7 | 大姚汇源蜂业有限公司 | 云南省大姚县金碧镇观音寺77号 | 玉龙县大惠隆商贸有限责任公司中和分公司 | 云南省丽江市玉龙纳西族自治县黄山镇南口路中和村中和商贸仓储物流市场C幢8-10号 | 大姚野坝子蜂蜜 | 500克/瓶 | 蜻蛉 | 2019/6/6 | 诺氟沙星 ║3.27μg/kg║不得检出 | 蜂产品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 | |
| 8 | 大姚汇源蜂业食品有限公司 | 云南省大姚县金碧镇观音寺77号 | 宾川大福瑞经贸有限公司 | 云南省大理白族自治州宾川县金牛镇大川盛世小区附1层 | 蜂蜜 | 500克/瓶 | 蜻蛉 | 2019/8/1 | 诺氟沙星 ║6.86μg/kg║不得检出 | 蜂产品 | 2020年第23期 | 2020.10.29 | 国抽 | 云南商测质量检验技术服务有限公司 |
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
蜂产品监督抽检不合格产品信息
相关报道：云南省市场监督管理局关于8批次食品不合格情况的通告（2020年第23期）
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日期：2020-11-06
