该实验室以陕西师范大学食品工程与营养科学学院为依托，实验室立足西安，面向陕西，辐射西北，以西安市重点支持发展支柱产业中的特色水果如苹果、猕猴桃、石榴、葡萄、樱桃等为研究对象，围绕特色水果营养和评价、水果采后病害与控制、综合保鲜技术开发利用、贮藏与加工等方面开展研究。完善果蔬类食品贮藏物流体系和产业链条，建成集原料基地建设、加工基地建设、贮藏保鲜基地、生产新工艺技术于一体的研发技术平台；提高平台在企业技术研究与创新、成果转化与推广、人才培养方面的能力，最终使其在西安地区食品资源科学开发利用、食品生产工艺技术与产业化示范研究方面达到国内领先水平。
该重点实验室由孔庆军教授负责申请书的撰写、项目答辩及配合西安市科技局领导调研，实验室骨干成员由 4名教授及11名副教授组成。实验室旨在使我市在特色水果贮藏与保鲜领域形成具有显著的专业技术特色、突出的产业技术优势和高水平的创新团队，构建长效的产学研合作机制，促进科研成果产出与转化，成为我市特色水果产业技术自主创新的重要源头和提升企业创新能力的支撑平台。
| 2020年度西安市重点实验室拟认定名单 | ||||
| 序号 | 项目名称 | 依托单位 | 负责人 | 类别 |
| 1 | 西安市微纳电子与系统集成重点实验室 | 西安交通大学 | 耿莉 | 学科类 |
| 2 | 西安市免疫相关疾病基础与转化重点实验室 | 西安交通大学 | 张保军 | 学科类 |
| 3 | 西安市系统芯片与微系统重点实验室 | 西安电子科技大学 | 朱樟明 | 学科类 |
| 4 | 西安市计算生物信息学重点实验室 | 西安电子科技大学 | 高琳 | 学科类 |
| 5 | 西安市社会智能与复杂数据处理重点实验室 | 西安交通大学 | 饶元 | 学科类 |
| 6 | 西安市生物医学检测和高端装备重点实验室 | 西安交通大学 | 彭年才 | 学科类 |
| 7 | 西安市绿色化学品与功能材料重点实验室 | 陕西科技大学 | 吕斌 | 学科类 |
| 8 | 西安市可再生能源分布式热泵供热重点实验室 | 西安交通大学 | 黄东 | 学科类 |
| 9 | 西安市微波光子与光通信技术重点实验室 | 西安邮电大学 | 巩稼民 | 学科类 |
| 10 | 西安市智能软件工程重点实验室 | 西安电子科技大学 | 李青山 | 学科类 |
| 11 | 西安市城市公共安全与消防救援重点实验室 | 西安科技大学 | 邓军 | 学科类 |
| 12 | 西安市搅拌摩擦焊接和加工重点实验室 | 西安建筑科技大学 | 王快社 | 学科类 |
| 13 | 西安市智能交互重点实验室 | 西北工业大学 | 王震 | 学科类 |
| 14 | 西安市文化旅游资源开发利用重点实验室 | 陕西师范大学 | 吴晓军 | 学科类 |
| 15 | 西安市先进粉末冶金材料和新技术重点实验室 | 西安理工大学 | 李树丰 | 学科类 |
| 16 | 西安市纺织化工助剂重点实验室 | 西安工程大学 | 武占省 | 学科类 |
| 17 | 西安市心脑血管疾病重点实验室 | 西北大学 | 田晔 | 学科类 |
| 18 | 西安市电子信息功能材料重点实验室 | 陕西科技大学 | 蒲永平 | 学科类 |
| 19 | 西安市毫米波与太赫兹技术重点实验室 | 西安电子科技大学 | 吴边 | 学科类 |
| 20 | 西安市综合交通大数据融合利用与协同管控重点实验室 | 长安大学 | 袁长伟 | 学科类 |
| 21 | 西安市柔性印刷电子浆料重点实验室 | 西安宏星电子浆料科技股份有限公司 | 刘振国 | 企业类 |
| 22 | 西安市特色水果贮藏与保鲜重点实验室 | 陕西师范大学 | 孔庆军 | 学科类 |
| 23 | 西安市植入器械成形与优化重点实验室 | 西安文理学院 | 刘明霞 | 学科类 |
| 24 | 西安市关键金属成矿与高效利用重点实验室 | 长安大学 | 焦建刚 | 学科类 |
| 25 | 西安市先进光电子材料与能源转换器件重点实验室 | 西京学院 | 苗宗成 | 学科类 |
| 26 | 西安市海洋物理场模拟与信息技术重点实验室 | 西北工业大学 | 张效民 | 学科类 |
| 27 | 西安市水源与供水水质安全保障重点实验室 | 西安建筑科技大学 | 卢金锁 | 学科类 |
| 28 | 西安市特种能源材料重点实验室 | 西北大学 | 马海霞 | 学科类 |
日期：2020-11-03
