食用农产品不合格7批次，涉及农兽药残留、质量指标、重金属污染问题
抽检信息显示，食用农产品不合格7批次，涉及农兽药残留、质量指标、重金属污染问题，分别为阜新市细河区明吉生鲜超市销售的豆芽，4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）不合格；阜新大润发商业有限公司销售的鲜鸡蛋，海州区佳百超市销售的鲜鸡蛋，海州区佳百超市销售的鲜柴鸡蛋，恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不合格；彰武县伟业综合市场牛纯芳猪肉摊床销售的猪肉（前槽），磺胺类（以总量计）（磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶）超标；铁岭市贸易城同瑞祥海鲜鱼行销售的皮皮虾（海水虾），镉（以Cd计）超标；连山区秋实街伟东生鲜超市销售的黑芝麻，酸价（以脂肪计）超标。
4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）又称防落素、保果灵，是一种植物生长调节剂。具有防止落花落果、抑制豆类生根、调节植物株内激素平衡等作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠的原因，可能是生产者为提高豆芽产量，从而违规使用相关农药。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于牛、羊、猪、兔、家禽及其他动物，在家禽的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg，在产蛋期禁用（蛋中不得检出）。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。牛肉中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药，鸡蛋中检出恩诺沙星可能是企业的鸡饲料添加或者家禽疾病治疗中，使用的恩诺沙星积累在家禽体内，进而传递至蛋品中。
镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。水产品中镉（以Cd计）超标可能是水产品养殖过程中对环境中镉元素的富集。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。
8批次肉制品检出微生物污染、食品添加剂问题
此外，还有8批次肉制品检出微生物污染、食品添加剂问题，分别为大石桥真实惠百货有限公司生活广场老边分公司销售的沈阳市馨溢源食品有限公司生产的笨猪里脊肠，铁岭县新台子镇福城鑫兴购物中心销售的铁岭信义食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠，辽阳富达百姓购物中心销售的沈阳永大食品有限公司生产的哈尔滨风味红肠（肉灌制品），阜新蒙古族自治县京都购物广场有限公司销售的辽宁智胜食品有限公司生产的智胜哈尔滨风味红肠，北票市新泷家果蔬生鲜超市销售的辽宁智胜食品有限公司生产的智胜哈尔滨风味红肠，北票市蒙古营玉楼付食商店销售的阜新红阳肉食品加工有限公司生产的香辣烤肠，凌源恋家超市有限公司销售的沈阳经济技术开发区昌顺食品厂生产的哈尔滨风味红肠（熏煮香肠火腿制品），菌落总数超标；北镇市家乐购超市有限公司销售的抚顺市宝盛食品有限公司生产的老汤猪皮酱香味，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）超标。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
山梨酸及其钾盐是食品防腐保鲜剂，具有广泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在熟肉制品中最大使用量为0.075 g/kg。该项目不合格原因可能是，企业为增加产品保质期或者为弥补产品生产中卫生条件不佳而超限量使用，或者未准确计量。
辽宁省市场监督管理局表示，对本次公布的不合格产品，市场监督管理部门已依法进行了查处。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称/进货来源名称 | 标称生产企业地址/进货来源地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产（加工/购进）日期/批号 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 分类 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 铁岭市贸易城同瑞祥海鲜鱼行 | 辽宁省铁岭市银州贸易城综合市场门市 | 皮皮虾(海水虾) | 计量称重 | / | 2020/7/29 | 镉(以Cd计)‖1.9mg/kg‖≤0.5mg/kg | 食用农产品 | 辽宁省食品检验检测院 | |
| 2 | / | / | 连山区秋实街伟东生鲜超市 | 葫芦岛市连山区秋实街5号 | 黑芝麻 | / | / | 2020/8/3 | 酸价(以脂肪计)‖4.3mg/g‖≤3mg/g | 食用农产品 | 辽宁惠康检测评价技术有限公司 | |
| 3 | / | / | 阜新市细河区明吉生鲜超市 | 辽宁省阜新市阜新市细河区长青街17号1、2、4门 | 豆芽 | / | / | 2020/6/22 | 4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)‖64.9μg/kg‖不得检出 | 食用农产品 | 辽宁通正检测有限公司 | |
| 4 | / | / | 阜新大润发商业有限公司 | 阜新市细河区中华路63号 | 鲜鸡蛋 | 计量称重 | / | 2020/6/30 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)‖10μg/kg‖不得检出 | 食用农产品 | 山东恒诚检测科技有限公司 | |
| 5 | / | / | 海州区佳百超市 | 辽宁省阜新市海州区西山路17号 | 鲜鸡蛋 | 计量称重 | / | 2020/6/29 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)‖3μg/kg‖不得检出 | 食用农产品 | 山东恒诚检测科技有限公司 | |
| 6 | / | / | 海州区佳百超市 | 辽宁省阜新市海州区西山路17号 | 鲜柴鸡蛋 | 计量称重 | / | 2020/6/29 | 恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)‖6.2μg/kg‖不得检出 | 食用农产品 | 山东恒诚检测科技有限公司 | |
| 7 | / | / | 彰武县伟业综合市场牛纯芳猪肉摊床 | 辽宁省阜新市彰武县解放大街东段伟业综合市场一楼 | 猪肉（前槽） | / | / | 2020/7/15 | 磺胺类(以总量计)(磺胺甲基嘧啶、磺胺甲噁唑、磺胺二甲嘧啶、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺喹噁啉、磺胺嘧啶)‖175.9μg/kg‖≤100μg/kg | 食用农产品 | 通标标准技术服务有限公司大连分公司 | |
| 8 | 沈阳市馨溢源食品有限公司 | 沈阳市于洪区马三家镇马三家村 | 大石桥真实惠百货有限公司生活广场老边分公司 | 辽宁省营口市老边区联盟路13号 | 笨猪里脊肠 | 525g/袋 | 馨溢源+图形 | 2020/5/13 | 菌落总数‖＜10，8.4×105，1.1×104，5.9×106，＜10CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 辽宁奉天检测技术有限公司 | |
| 9 | 铁岭信义食品有限公司 | 铁岭县新台子镇懿路村 | 铁岭县新台子镇福城鑫兴购物中心 | 铁岭市铁岭县新台子镇盛世福城小区商业102门市 | 哈尔滨风味红肠 | 300克/根 | 鸿义食品+图形 | 2020/6/1 | 菌落总数‖1.5×106，1.2×106，1.4×106，1.2×105，3.3×104CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 辽宁奉天检测技术有限公司 | |
| 10 | 沈阳永大食品有限公司 | 沈阳经济技术开发区彰驿站镇彰驿村 | 辽阳富达百姓购物中心 | 辽宁省辽阳市辽阳县首山镇人民街87号 | 哈尔滨风味红肠（肉灌制品） | 280克/袋 | 永大+图形 | 2020/4/24 | 菌落总数‖5.5×101，2.0×105，1.4×105，1.6×105，1.1×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 辽宁奉天检测技术有限公司 | |
| 11 | 抚顺市宝盛食品有限公司 | 抚顺市顺城区河北乡里仁村 | 北镇市家乐购超市有限公司 | 辽宁省锦州市北镇街道办事处双塔社区太和街西侧（锦州市万隆购物广场B2楼） | 老汤猪皮酱香味 | 350克/袋 | 香卟腻＋图形 | 2020/6/20 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)‖0.0959g/kg‖≤0.075g/kg | 肉制品 | 谱尼测试集团股份有限公司 | |
| 12 | 辽宁智胜食品有限公司 | 辽宁省沈阳市辽中区蒲西街道小帮牛村 | 阜新蒙古族自治县京都购物广场有限公司 | 阜蒙县文化路61号 | 智胜哈尔滨风味红肠 | 270克/袋 | 智胜+图形商标 | 2020/5/21 | 菌落总数‖10, 3.8×104, 1.7×105, 2.3×105,30CFU/g‖n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g | 肉制品 | 辽宁惠康检测评价技术有限公司 | |
| 13 | 辽宁智胜食品有限公司 | 辽宁省沈阳市辽中区蒲西街道小帮牛村 | 北票市新泷家果蔬生鲜超市 | 辽宁省朝阳市北票市城关管理区珠江社区 | 智胜哈尔滨风味红肠 | 270g/袋 | 智胜+图形 | 2020/5/30 | 菌落总数‖<1000;120000;910000;100000;<1000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝阳市检验检测认证中心 | |
| 14 | 阜新红阳肉食品加工有限公司 | 辽宁省阜新市阜蒙县大固本镇关家村红阳产业园区 | 北票市蒙古营玉楼付食商店 | 辽宁省朝阳市北票市蒙古营乡蒙古营村四组 | 香辣烤肠 | 400g/袋 | 阜鑫红阳＋图形 | 2020/6/18 | 菌落总数‖9000；160000；13000;2600000；81000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝阳市检验检测认证中心 | |
| 15 | 沈阳经济技术开发区昌顺食品厂 | 辽宁省沈阳经济技术开发区彰驿镇双树村 | 凌源恋家超市有限公司 | 辽宁省朝阳市凌源市市府路西段市政府对面 | 哈尔滨风味红肠（熏煮香肠火腿制品） | 100克/袋 | 昌顺兴 | 2020/4/25 | 菌落总数‖2600000;1700000;350000; 100000;2800000CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 朝阳市检验检测认证中心 |
（来源：辽宁省市场监督管理局）
食品抽检不合格信息-20201023.xlsx
相关报道：辽宁省市场监督管理局 关于食品安全抽检信息的通告 （2020年第23期）
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日期：2020-10-26
