不合格样品中，有2批次样品检出食品添加剂使用问题，为：山西和谐百货有限公司销售的标称山西聂建新风味食品有限公司生产的浑源凉粉2批次（生产日期分别是2020年05月17日和2020年05月26日），均检出铝的残留量（干样品，以AI计）不符合食品安全国家标准。
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的食品添加剂，使用后会产生铝残留。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。
不合格样品中，还有1批次样品检出微生物污染问题，为：晋中市天逸大酒店加工的复用餐饮具（直口杯），检出大肠菌群不符合食品安全国家标准。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《GB 14934-2016 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群（纸片法、发酵法）不得检出。复用餐饮具中检出大肠菌群的原因可能由于产品的清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等原因导致。
针对抽检中发现的不合格产品，山西省市场监督管理局已督导市级市场监管部门按照相关法律法规依法处理，消费者如果在市场上发现被 通报的不合格食品，可拨打12315投诉举报。
山西省市场监督管理局2020年第32期食品安全监督抽检信息通告不合格样品信息
| 序号 | 标称生产 企业名称 | 标称生产 企业地址 | 被抽样 单位名称 | 被抽样单位地址 | 产品名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产 日期 | 不合格项目║检验结果║ 标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 山西聂建新风味 食品有限公司 | 忻州市原平市 南滩村 | 山西和谐百货 有限公司 | 山西省晋中市介休市新建西路324号 | 浑源凉粉 | 554克/袋 | 聂建新 | 2020-05-17 | 铝的残留量(干样品，以Al计）║176mg/kg║不得使用 | 山西省食品质量 安全监督检验 研究院 | |
| 2 | 山西聂建新风味 食品有限公司 | 忻州市原平市 南滩村 | 山西和谐百货 有限公司 | 山西省晋中市介休市新建西路324号 | 浑源凉粉 | 545克/袋 | 聂建新 | 2020-05-26 | 铝的残留量(干样品，以Al计）║178mg/kg║不得使用 | 山西省食品质量 安全监督检验 研究院 | |
| 3 | / | / | 晋中市天逸 大酒店 | 山西省晋中市榆次区锦纶路283号 | 复用餐饮具（直口杯） | / | / | 2020-8-20 （加工） | 大肠菌群║检出/50cm2║不得检出/50cm2 | 山西省食品 药品检验所 |
食品监督抽检不合格产品信息.xlsx
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日期：2020-10-25
