2020年10月22日，由国家奶业科技创新联盟与北京市食品药品安全企业联盟指导、食品伙伴网主办的“2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会”在北京万达富力嘉华酒店隆重召开。
本次会议历时两天，以“大会主会场”，“微生物技术分会场”、“理化及仪器分析分会场”的形式展开技术交流和讨论。
会议现场气氛热烈，来自全国各地企事业单位的近300位代表集聚一堂。下面小编为大家带来了第一手现场报道，精彩内容不容错过。
以下为10月22日现场报道：
10月22日08:50，“2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会”在国家奶业科技创新联盟 张养东 秘书长的致辞下正式开始。
国家奶业科技创新联盟 张养东 秘书长
10月22日上午 大会主会场
中国疾病预防控制中心营养与健康所 刘秀梅 研究员做了题为“食品微生物风险与安全控制策略简述”的报告。刘秀梅老师从食品微生物风险-舆情及解析、国际风险管理趋势、国内食品安全标准三个方面对“食品微生物风险与安全控制策略简述”进行了详细解读。
浙江清华长三角研究院国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心 任一平 副主任总工程师做了题为“乳与乳制品中功能性蛋白质检测方法的开发与研究”的报告。任一平老师介绍了应用靶向蛋白组学的原理，针对牛乳为主的乳与乳制品中的功能性蛋白质，建立一个新的高灵敏、准确、高效的定量检测平台，满足各种乳与乳制品中微量的功能蛋白质的定量检测等内容。这不仅仅为未完善乳基食品中微量蛋白的准确定量提供了有效的检测手段，也将会为我国多种乳与乳制品的蛋白质数据库建立，婴幼儿蛋白质的营养与评估奠定了良好基础。
农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京） 刘慧敏 博士做了题为“奶业高质量发展标准体系建设”的报告。刘慧敏老师从中国奶业质量安全现状，奶业高质量标准体系、优质乳与健康等方面给大家做了一一介绍，让大家对奶业高质量发展标准体系建设有了一个更深入的认识。
上海市质量监督检验技术研究院 叶青 工程师做了题为“乳制品标准分类及易错案例解读”的报告。叶青老师从乳制品标准分类、易混淆的乳制品类别、经典案例分析等方面为大家展开讲解、讨论。
午休/自助餐
下午14:00，“微生物技术分会场”和“理化及仪器分析分会场”同时进行。
10月22日下午 微生物技术分会场
国家食品安全风险评估中心 李凤琴 研究员做了题为“食品安全国家标准 霉菌和酵母数测定”的报告。李凤琴老师对《GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数》的修订方向及主要内容等进行了详细解读，并对标准在日常使用过程中存在的疑问进行了细致的剖析。
梅里埃诊断产品(上海)有限公司 陆俊杰 食品行业技术专家做了题为“乳制品行业中单核细胞增生李斯特菌的检测和鉴定解决方案”的报告。陆俊杰老师主要从食源性致病菌检测中的难点入手，用实例为大家深入浅出的讲解了乳制品中致病菌及卫生指标菌快速检测方案等内容。
黑龙江省绿色食品科学研究院（国家乳制品质量监督检验中心） 食品标准和检测中心微生物室 卢雁 主任做了题为"婴配生产企业清洁作业区微生物环境控制"的报告。卢雁老师从环境监测的必要性，怎么监测，监测范围，目标微生物监测具体操作及结果处理分析，环境监控的意义等方面对"婴配生产企业清洁作业区微生物环境控制"进行了详细解读。
青岛海关技术中心 雷质文 研究员做了题为"刍议食品微生物检验用质控菌株溯源性"的报告。雷质文老师从质控菌株溯源要求、质控菌株特征值分类、质控菌株量值溯源性和质控菌株标称特征值的追溯性等方面对“食品微生物检验质控菌株溯源性"进行了剖析。
10月22日下午 理化及仪器分析分会场
中国海关科学技术研究中心 张朝晖 研究员做了题为“乳制品中黄曲霉毒素M1的来源分析及检测方法介绍”的报告。张朝晖老师重点介绍了AFM1的定性和定量的方法及检测方法中的质量控制要求、AFM1与AFB1的转化关系等内容。
珀金埃尔默企业管理（上海）有限公司 姚亮 食品行业市场经理做了题为“从品质到安全，珀金埃尔默乳制品检测方案介绍”的报告。姚亮老师详细介绍了珀金埃尔默乳制品检测方案，包含了品质、安全以及健康等几个部分，其中重点和大家分享了重金属检测、红外光谱原料奶快速分析、黄曲霉毒素检测等内容。
北京市理化分析测试中心 武彦文 研究员做了题为“奶粉中矿物油污染物的分析与确证”的报告。 武彦文老师详细介绍了矿物油污染物简介、矿物油分析原理与进展、国内外奶粉检测情况、目前仍然面临的挑战等内容。
布鲁克（北京）科技有限公司 孙云云 乳品行业产品经理做了题为“布鲁克红外&近红外光谱乳品分析解决方案”的报告。孙云云老师着重从离线和在线两方面与大家分享了布鲁克光谱面向乳制品分析的整体解决方案，包括傅里近红外乳品分析仪，中红外乳品分析仪，在线近红外过程分析仪，以及乳脂肪球分析仪，可以满足从原乳到各种乳制品的质量控制，生产过程在线监控等方面的内容。
国家食品质量安全监督检验中心 林立 教授级高级工程师做了题为“国家标准-胆碱测定的方法解读”的报告。林立老师从食品安全国家标准制定技术内容的要求、胆碱标准制定情况介绍、食品中糖的测定制定情况介绍等方面进行了详细的讲解。
大会精彩瞬间
答疑时间
交流时间
更多现场精彩内容：敬请期待“2020（第二届）乳及乳制品检测与控制技术交流会”10月23日后续报道......
日期：2020-10-23
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