11批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数的六成多
11批次食品检出微生物污染问题，占不合格总数的64.7%，涉及糕点、饮料、水产制品。分别为博白县宝中宝购物广场东平店销售的、标称南宁市好故乡食品有限公司生产的“鲜奶味绿豆糕”（生产日期/批号：2020-4-1、规格：称重、商标：好故乡及图形商标），不合格项目为：霉菌超标；陆川县乌石镇亚亮副食批发部销售的、标称玉林市一帆食品厂生产的“酱香三明治（烘烤油炸类糕点）”（生产日期/批号：2020-6-30、规格：散装称重、商标：伊師傅），玉林市玉州区庞妹副食店销售的、标称玉林市一帆食品厂生产的“酱香三明治（烘烤油炸类糕点）”（生产日期/批号： 2020-7-13、规格：散装称重、商标：伊師傅），陆川县乌石镇亚亮副食批发部销售的、标称玉林市聚方星食品有限公司生产的“酷皮爆冰（甜橙味）”（生产日期/批号：2020-6-10、规格：95ml/袋、商标：鸣富），隆林昌达百货有限公司销售的、标称中国·广西西林汇浤工贸有限责任公司生产的“西林姜晶（固体饮料）”（生产日期/批号：2019-12-28、规格：150g（15克×10袋）/盒、商标：建阳山及图形商标），西林县惠家购物商城有限公司销售的、标称中国·广西西林汇浤工贸有限责任公司生产的“西林姜晶（固体饮料）”（生产日期/批号：2020-6-25、规格：150g（15克×10条）/盒、商标：建阳山及图形商标），不合格项目为：菌落总数超标；隆林大众购物商城有限公司步行街分公司销售的、标称桂林冠峰饮料食品有限公司生产的“峰彩牌蛋奶麦乳精”（生产日期/批号：2020-2-21、规格：300克/瓶、商标：峰彩（艺术字）），不合格项目为：菌落总数、霉菌超标；深圳市大康惠投资发展有限公司钦州恒基分公司销售的、标称北海海清水产有限公司生产的“即食海苔（辣味）”（生产日期/批号：2020-1-2、规格：100克/袋、商标：苏海清及图形商标），不合格项目为：大肠菌群超标；深圳市大康惠投资发展有限公司钦州恒基分公司销售的、标称北海海清水产有限公司生产的“即食海苔（原味）”（生产日期/批号：2020-4-13、规格：100克/袋、商标：苏海清及图形商标），菌落总数、大肠菌群超标；西林县盛盛百汇商品贸易有限公司销售的、标称田东环球百马高锶泉矿泉水有限公司生产的“环寿泉天然弱碱性泉水”（生产日期/批号：2019-4-27、规格：330ml/罐、商标：环球及图形商标），不合格项目为：溴酸盐、铜绿假单胞菌不合格；西林县盛盛百汇商品贸易有限公司销售的、标称田东环球百马高锶泉矿泉水有限公司生产的“环寿泉天然弱碱性泉水”（生产日期/批号：2019-5-15、规格：330ml/罐、商标：环球及图形商标），不合格项目为：亚硝酸盐（以NO计）、溴酸盐、铜绿假单胞菌不合格。
菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
霉菌在自然界很常见。霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是生产加工过程未按要求严格控制卫生条件。
铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。超标原因可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是生产管道、设备和包装材料清洗消毒不到位所致。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标原因可能由于源水、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。
3批次食品检出质量指标问题
3批次食品检出质量指标问题，分别为贵港市南城百货有限公司步步高万豪分公司销售的、标称桂林市松达食品有限公司生产的“桂花糕”（生产日期/批号：2020-1-9、规格：218克/盒、商标：松达及图形），不合格项目为：过氧化值（以脂肪计）超标；扶绥县宏润商贸有限公司销售的、标称广西南宁市庄家铺子食品有限公司（分装商）的“白砂糖”（生产日期/批号：2020-3-27、规格：454克/袋、商标：庄家铺子+图形商标），不合格项目为：色值不合格；南宁市荷蕊食品有限责任公司生产的“单晶冰糖”（生产日期/批号：2020-7-2、规格：300克/袋、商标：朱槿花），不合格项目为：蔗糖分、还原糖分不合格。
过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，一般不会影响人体健康，但过高时可能会引起肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪已经氧化，或者是由于原料储存不当、产品在储存过程中环境条件控制不当等导致油脂酸败。
色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《白砂糖》（GB/T 317-2018）规定一级白砂糖色值标准值为≤150IU。食糖样品色值不合格主要原因可能是企业生产工艺条件控制不好，澄清环节把控不到位，或是产品储存环境条件较差。
还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。还原糖分超标原因可能与生产工艺、运输储存环境等有关。
蔗糖分是衡量食糖质量高低的重要指标，蔗糖分越高说明糖越纯，其他物质含量越少。《单晶体冰糖》（QB/T 1445-2018）中规定一级单晶体冰糖的蔗糖分≥99.7%。
2批次食品检出农药残留问题
2批次食品检出农药残留问题，分别为蒙山县花蓝山茶厂直销部销售的、标称广西蒙山县花蓝山茶叶厂生产的“花蓝山绿茶”（生产日期/批号：2020-4-12、规格：150克/罐、商标：花蓝山及图形），不合格项目为：克百威超标；蒙山县花蓝山茶厂直销部销售的、标称蒙山县花蓝山茶叶厂生产的“绿茶”（生产日期/批号：2020-4-12、规格：150克/袋、商标：/），不合格项目为：乙酰甲胺磷超标。
克百威，又名呋喃丹，属于高毒农药，是一种广谱性杀虫、杀螨、杀线虫剂，不仅具有触杀、胃毒作用，并具有很强的内吸活性。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定，克百威在茶叶中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期饮用大量残留超标的茶叶，可对人体产生不同程度的健康影响风险。
乙酰甲胺磷又名高灭磷，属低毒杀虫剂。乙酰甲胺磷为口服杀虫剂，具有胃毒和触杀作用，并可杀卵，有一定的熏蒸作用，是缓效型杀虫剂，适用于蔬菜、茶树、烟草、果树、棉花、水稻、小麦、油菜等作物，防治多种咀嚼式、刺吸式口器害虫和害螨及卫生害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定乙酰甲胺磷在茶叶中最大残留量为≤0.1mg/kg。
除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为广西桂平市皆用商贸有限公司销售的、标称桂平市区兴华食品厂生产的“香米饼”（生产日期/批号：2020-6-7、规格：300克/袋、商标：/），不合格项目为：脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）超标。
对抽检中发现的不合格产品，广西自治区市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。贵港、桂林、南宁、玉林、百色、梧州、北海市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改；贵港、玉林、百色、梧州、钦州、崇左、南宁市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。相关市场监管部门自通告发布之日起3个月内向自治区市场监管局报告核查处置情况，并向社会公布。
不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位 名称 | 被抽样单位地址 | 食品 名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产（购进）日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 桂平市区兴华食品厂 | 广西桂平市区兴宁街129号 | 广西桂平市皆用商贸有限公司 | 广西桂平市西山镇兴宁街14号新天地步行街6#601B | 香米饼 | 300克/袋 | / | 2020-06-07 | 脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)║0.732g/kg║≤0.5g/kg | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 2 | 桂林市松达食品有限公司 | 桂林市灵川县大圩镇铁山工业园 | 贵港市南城百货有限公司步步高万豪分公司 | 贵港市港北区建设中路北侧万豪国际城1幢第-1层1单元1123号 | 桂花糕 | 218克/盒 | 松达及图形 | 2020-01-09 | 过氧化值(以脂肪计)║0.416g/100g║≤0.25g/100g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 3 | 南宁市好故乡食品有限公司 | 南宁市良庆区银海大道10公里西面3055-1号 | 博白县宝中宝购物广场东平店 | 博白县东平镇新兴街（东平市场） | 鲜奶味绿豆糕 | 称重 | 好故乡及图形商标 | 2020-04-01 | 霉菌║200CFU/g║≤150CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 4 | 玉林市一帆食品厂 | 玉林市玉州区仁厚镇仁厚中心小学左侧100米 | 陆川县乌石镇亚亮副食批发部 | 陆川县乌石镇乌石街街中路166号左边 | 酱香三明治（烘烤油炸类糕点） | 散装称重 | 伊師傅 | 2020-06-30 | 菌落总数║①8.8×10⁴CFU/g，②4.5×10⁴CFU/g，③3.6×10⁴CFU/g，④4.1×10⁴CFU/g，⑤7.7×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 5 | 玉林市一帆食品厂 | 玉林市玉州区仁厚镇仁厚中心小学左侧100米 | 玉林市玉州区庞妹副食店 | 玉林市玉州区宏进市场2区4栋12号（玉林市二环北路1222号） | 酱香三明治(烘烤油炸类糕点) | 散装称重 | 伊師傅 | 2020-07-13 | 菌落总数║①4.9×10³CFU/g，②2.1×10⁵CFU/g，③4.5×10³CFU/g，④3.3×10³CFU/g，⑤5.2×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 6 | 玉林市聚方星食品有限公司 | 玉林市玉博公路新桥镇江北养心村地段（现新桥镇财政所门口对面的原玉林市展业机器厂内） | 陆川县乌石镇亚亮副食批发部 | 陆川县乌石镇乌石街街中路166号左边 | 酷皮爆冰（甜橙味） | 95ml/袋 | 鸣富 | 2020-06-10 | 菌落总数║①1.3×10⁵CFU/mL，②9.1×10⁵CFU/mL，③26CFU/mL，④1.7×10⁵CFU/mL，⑤37CFU/mL║n=5，c=2，m=10²CFU/mL，M=10⁴CFU/mL | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 7 | 桂林冠峰饮料食品有限公司 | 荔浦县新坪镇金鸡坪工业区 | 隆林大众购物商城有限公司步行街分公司 | 隆林各族自治县新州镇迎宾大道717号(商业步行街) | 峰彩牌蛋奶麦乳精 | 300克/瓶 | 峰彩(艺术字) | 2020-02-21 | 菌落总数║①1.6×10³CFU/g，②7.2×10²CFU/g，③1.5×10³CFU/g，④1.7×10³CFU/g，⑤1.9×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10⁴CFU/g；霉菌║1.1×10²CFU/g║≤50CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 8 | 中国·广西西林汇浤工贸有限责任公司 | 中国·广西西林县工业集中区 | 隆林昌达百货有限公司 | 隆林各族自治县新州镇民权路39号(仓库地址:隆林各族自治县新州镇民权路39号) | 西林姜晶(固体饮料) | 150g(15克×10袋)/盒 | 建阳山及图形 | 2019-12-28 | 菌落总数║①1.3×10³CFU/g，②1.5×10³CFU/g，③9.0×10²CFU/g，④1.3×10³CFU/g，⑤1.5×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10⁴CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 9 | 中国·广西西林汇浤工贸有限责任公司 | 中国·广西西林县工业集中区 | 西林县惠家购物商城有限公司 | 广西百色市西林县八达镇河堤路时代广场小区负一层 | 西林姜晶(固体饮料) | 150g(15克×10条)/盒 | 建阳山及图形商标 | 2020-06-25 | 菌落总数║①4.5×10³CFU/g，②2.0×10³CFU/g，③4.6×10³CFU/g，④4.3×10³CFU/g，⑤4.9×10³CFU/g║n=5，c=2，m=10³CFU/g，M=5×10⁴CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 10 | 田东环球百马高锶泉矿泉水有限公司 | 广西百色田东 | 西林县盛盛百汇商品贸易有限公司 | 广西西林县八达镇鲤城路滨江财富广场负一层12号 | 环寿泉天然弱碱性泉水 | 330ml/罐 | 环球及图形商标 | 2019-04-27 | 溴酸盐║0.033mg/L║≤0.01mg/L；铜绿假单胞菌║①＜1CFU/250mL，②6.7×10⁴CFU/250mL，③＜1CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤＜1CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 11 | 田东环球百马高锶泉矿泉水有限公司 | 广西百色田东 | 西林县盛盛百汇商品贸易有限公司 | 广西西林县八达镇鲤城路滨江财富广场负一层12号 | 环寿泉天然弱碱性泉水 | 330ml/罐 | 环球及图形商标 | 2019-05-15 | 亚硝酸盐(以NO₂⁻计)║0.0431mg/L║≤0.005mg/L；溴酸盐║0.018mg/L║≤0.01mg/L；铜绿假单胞菌║①＜1CFU/250mL，②2.4×10⁴CFU/250mL，③2.2×10⁴CFU/250mL，④＜1CFU/250mL，⑤2.6×10⁴CFU/250mL║n=5，c=0，m=0CFU/250mL | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 12 | 广西蒙山县花蓝山茶叶厂 | 广西蒙山县蒙山镇甘棠村古郎八组（原古郎小学） | 蒙山县花蓝山茶厂直销部 | 蒙山镇永安街（太平天国公园门口） | 花蓝山绿茶 | 150克/罐 | 花蓝山及图形 | 2020-04-12 | 克百威║0.28mg/kg║≤0.05mg/kg | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 13 | 蒙山县花蓝山茶叶厂 | 蒙山县蒙山镇甘棠村古郎八组（原古郎小学） | 蒙山县花蓝山茶厂直销部 | 蒙山镇永安街（太平天国公园门口） | 绿茶 | 150克/袋 | / | 2020-04-12 | 乙酰甲胺磷║0.33mg/kg║≤0.1mg/kg | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 14 | 北海海清水产有限公司 | 北海市工业园区内（北海市澳门路20号） | 深圳市大康惠投资发展有限公司钦州恒基分公司 | 钦州市人民路恒基广场B座2-3层 | 即食海苔（辣味） | 100克/袋 | 苏海清及图形商标 | 2020-01-02 | 大肠菌群║①35CFU/g，②1.0×10²CFU/g，③1.0×10²CFU/g，④5CFU/g，⑤2.3×10²CFU/g║n=5，c=1，m=20CFU/g，M=30CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 15 | 北海海清水产有限公司 | 北海市工业园区内（北海市澳门路20号） | 深圳市大康惠投资发展有限公司钦州恒基分公司 | 钦州市人民路恒基广场B座2-3层 | 即食海苔（原味） | 100克/袋 | 苏海清及图形商标 | 2020-04-13 | 菌落总数║①5.4×10⁴CFU/g，②3.5×10⁴CFU/g，③3.8×10⁴CFU/g，④3.3×10⁴CFU/g，⑤5.1×10⁴CFU/g║n=5，c=2，m=3×10⁴CFU/g，M=10⁵CFU/g；大肠菌群║①4.9×10³CFU/g，②6.0×10³CFU/g，③5.0×10³CFU/g，④7.6×10³CFU/g，⑤6.4×10³CFU/g║n=5，c=1，m=20CFU/g，M=30CFU/g | 广西-东盟食品检验检测中心 | |
| 16 | 广西南宁市庄家铺子食品有限公司（分装商） | 广西南宁市西乡塘区高新三路3号广西印刷工业城13号楼402号 | 扶绥县宏润商贸有限公司 | 广西扶绥县新宁镇南密路商贸小区（一期）步行街市场A座 | 白砂糖 | 454克/袋 | 庄家铺子+图形商标 | 2020-03-27 | 色值║188IU║≤150IU | 初检机构：广西壮族自治区产品质量检验研究院，复检机构：南宁海关技术中心 | |
| 17 | 南宁市荷蕊食品有限责任公司 | 南宁市中尧南路东二里二号 | 南宁市荷蕊食品有限责任公司 | 南宁市中尧南路东二里二号 | 单晶冰糖 | 300克/袋 | 朱槿花 | 2020-07-02 | 蔗糖分║99.6%║≥99.7%，还原糖分║0.32%║≤0.08% | 广西壮族自治区产品质量检验研究院 |
（来源：广西壮族自治区市场监督管理局）
食品安全监督抽检不合格产品信息.docx
相关报道：广西壮族自治区市场监督管理局 食品安全监督抽检信息通告（2020年第144期）
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日期：2020-10-22
