4批次样品检出微生物污染问题
不合格样品中，有4批次样品检出微生物污染问题。其中，3批次样品检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：无锡市江阴市百元百岁食品有限公司销售的善德宁寿 植物固体饮料、南京才华商贸实业有限责任公司销售的福瑞舫鸡精调味料、南京晓唯生物科技有限公司在淘宝（网店）销售的标称晋江市鑫岐典食品贸易有限公司委托龙海市正旺食品有限公司生产的木糖醇慕斯纯蛋糕。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品中菌落总数超标原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。食品中菌落总数超标，将会破坏食品营养成分，加速食品腐败变质。
还有，苏州西秦食品有限公司销售的秦岭生态蜂蜜检出菌落总数、霉菌计数、嗜渗酵母计数不符合食品安全国家标准规定。
根据《食品安全国家标准 蜂蜜》（GB14963-2011）中规定，蜂蜜中菌落总数应≤1000CFU/g，霉菌计数应≤200CFU/g，嗜渗酵母计数应≤200CFU/g。
食用农产品检出农药残留问题
不合格样品中，有2批次食用农产品检出农药残留问题，分别为：徐州市铜山区三堡街道三堡市场常玉荣个体工商户销售的黄豆芽检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）不符合食品安全国家标准规定；南通市易家桥市场成均销售的包菜检出乙酰甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。
6-苄基腺嘌呤（6-BA）是一种广泛用的细胞分裂素，具有抑制植物叶内叶绿素、核酸、蛋白质的分解，保绿防老作用。《国家食品药品监督管理总局 农业部 国家卫生和计划生育委员会关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质的公告》（2015年 第11号）中规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质，豆芽经营者不得经营含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质的豆芽。
乙酰甲胺磷是种缓效型杀虫剂，适用于蔬菜、水稻、小麦、油菜等作物，防治多种害虫。GB 2763-2019《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，乙酰甲胺磷在包菜中最大残留量为1mg/kg，少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。
6批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有6批次样品检出质量指标问题。其中，有3批次样品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：江苏永辉超市有限公司常州梧桐路分公司销售的标称江西省易得利食品有限责任公司生产的麻辣花生（炒货食品，油炸类）、淮安市淮安区盛世联华超市销售的标称淮安市淮安区苏香源食品厂生产的蛋卷、泰州市泰兴市同晟副食品商行销售的标称海宁市周王庙镇雅杰香食品炒货厂生产的酒兄花生仁（麻辣味）。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，造成油脂品质下降，吃起来就会有酸败、哈喇等异味，口感比较差，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。
还有，无锡市江阴市澄南如海食品商行销售的标称宿迁市宿城区洋河镇苏冠酒厂生产的蓝花瓷酒（窖藏20）检出酒精度不符合产品明示标准和质量要求；盐城市盐都区世纪华联超市高新区加盟店销售的标称宿迁市洋沂酒业有限公司生产的中国梦酒检出酒精度不符合食品安全国家标准规定。
酒精度表示酒中含乙醇的体积百分比，也就是俗称的酒的度数。造成酒精度不合格的原因，可能有：生产企业检验能力不足，造成检验结果偏差；包装不严密造成酒精挥发；生产企业为降低成本，用低度酒冒充高度酒；这与企业生产工艺控制不严有关。
另外，南通好润多超市马塘加盟店销售的标称南通华发食品有限公司委托泰州味卓食品有限公司生产的鸡精检出呈味核苷酸二钠不符合食品安全国家标准规定。
针对监督抽检中发现的不合格食品，江苏省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。
江苏省市场监管局关于12批次食品不合格情况的通告（2020年第31期）不和样品信息
| 抽样编号 | 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 任务来源/项目名称 | 检验机构 | 备注 |
| SC20320000273531006 | 1 | 苏州西秦食品有限公司 | 苏州工业园斜塘金浦路11号怡达园工业坊F座4层 | 苏州西秦食品有限公司 | 苏州工业园区金浦路11号二期综合大楼四层 | 秦岭生态蜂蜜 | 200g/瓶 | 老徐蜂了+图形 | 2020-04-01 | 菌落总数||3.1×10³CFU/g||≤1000CFU/g；霉菌计数||5.8×10²CFU/g||≤200CFU/g；嗜渗酵母计数||5.1×10³CFU/g||≤200CFU/g | 蜂产品 | 江苏省市场监督管理局 | 中检科（上海）测试技术有限公司 | / |
| SC20320000281430942 | 2 | / | / | 常玉荣个体工商户 | 铜山区三堡街道三堡市场 | 黄豆芽 | 散装 | / | 2020-05-18 | 6-苄基腺嘌呤(6-BA)||0.0217mg/kg||不得检出 | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 徐州市质量技术监督综合检验检测中心 | / |
| SC20320000280632578 | 3 | 宿迁市宿城区洋河镇苏冠酒厂 | 宿迁市宿城区洋河镇开发区1号 | 江阴市澄南如海食品商行 | 江阴市南园路30号 | 蓝花瓷酒（窖藏20） | 500ml/盒 | 邵店及图案 | 2012-09-07 | 酒精度||48.6%vol||51.0%vol～53.0%vol | 酒类 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
| SC20320000344531555 | 4 | 江阴市百元百岁食品有限公司 | 江阴市亚包大道127号内 | 江阴市百元百岁食品有限公司 | 江阴市申港街道亚包大道127号 | 善德宁寿 植物固体饮料 | 每条12包×48克/包/条 | 图形 | 2020-04-18 | 菌落总数||9.3×10³CFU/g；1.0×10⁴CFU/g；8.0×10³CFU/g；8.9×10³CFU/g；6.2×10³CFU/g||n=5,c=2,m=10³CFU/g,M=5×10⁴CFU/g | 饮料 | 江苏省市场监督管理局 | 安徽国泰众信检测技术有限公司 | / |
| SC20320000280731049 | 5 | / | / | 成均 | 易家桥市场 | 包菜 | 称重 | / | 2020-05-29 | 乙酰甲胺磷||2mg/kg||≤1mg/kg | 食用农产品 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏省有机食品质量监督检验中心 | / |
| SC20320000280731205 | 6 | 江西省易得利食品有限责任公司 | 江西省铅山县鹅湖镇洋洲村 | 江苏永辉超市有限公司常州梧桐路分公司 | 常州市钟楼区青枫公园南侧宝龙城市广场C区5号楼1F-091、2F-001-4 | 麻辣花生（炒货食品，油炸类） | 255克/袋 | / | 2020-03-10 | 过氧化值(以脂肪计)||0.59g/100g||≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 江苏省市场监督管理局 | 初检机构：江苏省有机食品质量监督检验中心；复检机构：江苏省产品质量监督检验研究院 | / |
| SC20320000281130972 | 7 | 南京才华商贸实业有限责任公司 | 南京市江宁区谷里街道工业集中区安康路-1号 | 南京才华商贸实业有限责任公司 | 南京市江宁区谷里街道工业集中区安康路-1号 | 福瑞舫鸡精调味料 | 1千克/袋 | 福瑞舫及图形商标 | 2020-06-02 | 菌落总数||2.8×10⁵cfu/g||≤10000cfu/g | 调味品 | 江苏省市场监督管理局 | 扬州市产品质量监督检验所 | / |
| SC20320000163839961 | 8 | 淮安市淮安区苏香源食品厂 | 江苏省淮安市淮安区朱桥镇周庄居委会院内 | 淮安区盛世联华超市 | 淮安市淮安区平桥镇上河信用社北侧 | 蛋卷 | 称重 | 傲奇 | 2020-05-07 | 过氧化值(以脂肪计)||0.86g/100g||≤0.25g/100g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 江苏中谱检测有限公司 | / |
| SC20320000342930910 | 9 | 标称生产企业名称：泰州味卓食品有限公司；委托生产企业名称：南通华发食品有限公司 | 标称生产企业地址：兴化市大垛镇工业集中区；委托生产企业地址：钟秀乡百花村 | 南通好润多超市马塘加盟店 | 如东县马塘镇马北村六组 | 鸡精 | 408克/袋 | 味理牌 | 2020-03-18 | 呈味核苷酸二钠||0.522g/100g||≥1.10g/100g | 调味品 | 江苏省市场监督管理局 | 英格尔检测技术服务（上海）有限公司 | / |
| SC20320000295233881 | 10 | 海宁市周王庙镇雅杰香食品炒货厂 | 海宁市周王庙镇之江路55号一楼 | 泰兴市同晟副食品商行 | 泰兴市金马食品城103-106号 | 酒兄花生仁（麻辣味） | 110克/袋 | 江南夏新旺+图形商标 | 2020-01-11 | 过氧化值(以脂肪计)||0.57g/100g||≤0.50g/100g | 炒货食品及坚果制品 | 江苏省市场监督管理局 | 谱尼测试集团江苏有限公司 | / |
| SC20320000280633782 | 11 | 宿迁市洋沂酒业有限公司 | 江苏省洋河镇 | 盐城市盐都区世纪华联超市高新区加盟店 | 盐城市盐都区盐龙街道徐铎路2号（原马沟菜场） | 中国梦酒 | 500mL/盒（酒精度：45%vol） | 梦窖金坊 | 2015-06-18 | 酒精度||40.7%vol||44.0%vol～46.0%vol | 酒类 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | / |
| SC20320000280634462 | 12 | 标称生产企业名称：龙海市正旺食品有限公司；委托生产企业名称：晋江市鑫岐典食品贸易有限公司 | 标称生产企业地址：龙海市海澄工业区；委托生产企业地址：福建省晋江市灵源街道小布林社区林麒路 | 南京晓唯生物科技有限公司 | 南京市秦淮区长乐花园1号-5 | 木糖醇慕斯纯蛋糕 | 散装称重 | 鑫康佳品 | 2020-06-15 | 菌落总数||5.3×10³CFU/g，＞3.0×10⁵CFU/g，6.8×10³CFU/g，＞3.0×10⁵CFU/g，＞3.0×10⁵CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g | 糕点 | 江苏省市场监督管理局 | 国家轻工业食品质量监督检测南京站 | https://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z09.2.0.0.1a212e8dr2DKCK&id=589083338126&_u=d3726536fa2b |
不合格产品信息.xls
相关报道：江苏省市场监管局关于12批次食品不合格情况的通告（2020年第31期）
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日期：2020-10-15
