9月25日，昆明市召开2020年第三季度食品安全形势分析会议，深入研判食品安全风险点，研讨部署下步工作。会议由市政府食品安全办主任潘开平同志主持。市政府食品安全办副主任李凌、市市场监管局食品安全总监陈柄旭同志和市教育体育局、市公安局、市农业农村局、市卫生健康委相关室负责人，各县（市）区、开发（度假）园区食品安全办主任参加会议。
会上，李凌同志通报了十一届市委常委会第151次会议和第十四届市人民政府第70次常务会议审议通过《昆明市深化改革加强食品安全工作任务清单》和《昆明市2020年上半年食品安全工作情况报告》的相关情况，就2020年一至三季度昆明市食品安全形势作了分析。市教育体育局、市公安局、市农业农村局和市卫生健康委结合部门职能职责作了分析发言，五华区和富民县作了工作交流发言。
会议认为，今年以来，全市各级各部门牢树底线意识，扎实做好防范和化解本地区、本领域内食品安全重大风险隐患工作，切实做到守土有责、守土负责、守土尽责，截至目前，未发生系统性、行业性、区域性食品安全事故，总体形势持续平稳向好。但从全国、全省、全市食品安全形势和昆明市历史数据来看，我市今年食品安全形势很严峻复杂，既面对食物中毒防控、校园食堂、单位食堂、农村客堂食品安全等方面的传统风险，又面临着进口冷链食品等新的食品安全风险挑战，野生菌、草乌、附子等中毒风险防控和疫情导致的输入性食品安全风险防控是当前食品安全隐患防范工作的重点。会议强调，国庆节后，各地进入红白喜事高峰期，农村客堂、集体聚餐面临的食品安全风险倍增，进入秋冬季节后，毒性中药材中毒事件也进入多发、高发期，给人民群众身体健康和生命安全带来严重危害。会议要求，下步重点工作，一是持续抓好校园食品安全。要督促学校严格落实校园食品安全校长负责制，将食品安全校长（园长）负责制的有关要求逐条逐项落实到位。要督促校外供餐单位严格履行食品安全主体责任，严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，加强从业人员健康检查和晨检、食品原料进货查验、食品加工制作、食品分餐配送、餐饮具清洗消毒等环节管理，严防发生食源性疾病。要加大监管力度，以各类学校食堂、学生集体用餐配送单位和校园周边食品经营户为重点，组织学校开展食品安全隐患排查治理，动真格、出重拳，依法严肃查处，坚决遏制学校食品安全事件发生。二是严格抓好毒性中药材中毒防控工作。要加强宣传教育和引导，把食用毒性中药材的致命风险作为重点宣传内容，把多发频发地区和群体作为重点宣传对象，让中毒防控知识真正进入村村寨寨、家家户户，让广大群众明确知晓毒性中药材不是食品，邀约他人煮食毒性中药材须承担法律连带责任的道理，不断提高人民群众食品安全素养和自我防范意识，从根本上遏制互相邀约煮食毒性中药材的传统陋习。要严禁任何单位和个人加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品（包括自行配制的药酒及其他食品）。对违规加工、出售、食用以草乌、附子等毒性中药材为原料的食品，要严惩重处，严厉打击。涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关，追究刑事责任。三是统筹抓好疫情防控食品安全。要重点加强冷链食品安全监管，紧盯经营、贮存等各环节，深入开展冷链食品监测排查工作，严格追溯管理，做到产品来源可查、去向可追，进一步规范冷藏冷冻食品经营秩序，切实消除食品安全和疫情防控隐患。要以开展“净餐馆”“管集市”2个专项行动为契机，深入贯彻落实全省推进爱国卫生专项行动动员部署会议要求，严格规范标准，切实把“净餐馆”“管集市”2个专项行动作为提升食品安全水平的重要抓手来抓好落实。要大力整治网络餐饮食品安全问题，进一步落实网络订餐平台责任，严查无证入网经营、线下餐饮店环境卫生脏乱差等问题，让群众买得放心、吃得安心。四是切实做好国庆中秋节日期间食品安全工作。要加大监管力度，开展国庆节、中秋节期间食品安全专项监督检查，严厉打击在食品生产加工领域制售假冒伪劣食品行为，坚决取缔无营业执照、无生产许可证的生产加工企业，严格实施食品质量安全市场准入，开展监督抽查不合格食品的后处置工作，严厉打击食品安全违法违规行为。要针对节日期间消费特点，以月饼、米面粮油、肉制品、水产品、乳制品、酒类、饮料等为重点品种，以集贸市场、商场超市、学校及周边、旅游景区、城乡结合部、农村地区等为重点区域，加大监督检查和专项抽检力度，加强食品安全风险排查和食品安全隐患治理。要加强节日热销食品、民俗特色食品和节日餐饮服务监督检查，重点开展食品展销会、农家乐等场所的节日热销食品和民俗特色食品的监督检查。要加强对“减量减价、点菜提醒、光盘行动、绿色包装”等制止餐饮浪费行为的具体要求落实情况的监督检查，提倡节日文明聚餐，对浪费较多的餐饮服务单位要进行提示整改，对整改不到位的要进行公开曝光。五是扎实推进爱国卫生“净餐馆”“管集市”专项行动。要全力抓好“净餐馆”专项行动，确保9月底前，完成中型以上餐馆达标任务，10月底前，完成单位食堂（含学校食堂）达标任务，11月底前，完成全面达标任务。要全力抓好“管集市”行动。持续强化市场环境卫生整治，清理市场周边环境，着力打造整洁、安全、放心、满足人民群众日常生活消费需求的现代化农贸市场。六是全力推进全年食品安全重点工作目标完成。要落实好惠民实事，统筹推进“六大放心工程”，继续抓好肉菜和粮油监管、餐饮业质量安全提升、食品“三小”行业治理、农村自办宴席管理以及餐厨废弃物收运处置，不断提升食品安全综合治理水平，全力冲刺全年目标任务，确保年终各项目标任务完成。
昆明市局食品相关处室负责人、市食药检所和市食药稽查支队分管领导参加会议。
日期：2020-10-11
