美国修订肉、禽和蛋制品生产中使用的安全和合适的配料

 　　2020年9月8日，美国食品安全检验局（FSIS）发布7120.1指令修订版-53，修订《肉、禽和蛋制品生产中使用的安全和合适的配料》，增加了12种抗菌剂、3种交联剂、5种其他配料、以及11个线上再加工禽肉抑菌系统和12个线下再加工禽肉抑菌系统。该修订自2020年9月8日生效，部分配料要求见下表：

名称	使用目的	使用量	标签要求
乳酸	降低牛肉和牛头的细菌污染	不超过10%	在可接受的水平不做要求
豌豆蛋白	在粉碎的肉中作交联剂	不超过3%	标签标示为“豌豆蛋白”或“豌豆分离物”

　　更多详情参见：
 
　　https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/bab10e09-aefa-483b-8be8-809a1f051d4c/7120.1.pdf?MOD=AJPERES



日期：2020-09-16