食品相关产品是指与食品直接接触的各类产品，在特定的条件下，与食品接触后会引发食品酸碱、物理或其他化学方面的变化，质量安全广受消费者关注。为了评估此类产品质量安全状况，山西省市场监管局在本年度第二季度组织开展了针对食品用洗涤剂消毒剂、食品接触用塑料制品、不锈钢制品、竹木制品、玻璃制品、橡胶制品6大类19个品种食相关产品的专项风险监测，并组织相关专家进行风险评估。
一、监测结果
本次监测主要针对原材料及生产过程中对产品有可能造成质量安全影响的化学物理指标项目。结果显示：食品接触用不锈钢制品120批次，1批次样品存在质量安全风险；食品接触用橡胶制品90批次，18批次样品存在质量安全风险；食品接触用竹木制品产品100批次，2批次样品存在质量安全风险；食品接触用玻璃制品110批次，8批次样品存在质量安全风险。
二、风险预警
（一）食品接触用不锈钢制品中铬、镍迁移量超出标准要求，一定条件下易发不良健康影响。《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB 4806.9-2016）要求与食品直接接触的金属制品铬迁移量不超过2.0mg/kg，镍迁移量不超过0.5mg/kg。监测结果显示，1批次不锈钢保温杯理化指标中铬迁移量检验结果为8.2mg/kg，超出国家标准限值的3倍，镍迁移量检验结果为1mg/kg，超出标准限值1倍。
在一定条件下，铬、镍等金属会迁移到食物中，这些金属通过口腔摄入或皮肤接触进入人体，会对人的神经系统等器官造成一定伤害。
（二）食品接触用橡胶制品锌（Zn）迁移量超标，特定条件下可致中毒风险。《食品安全国家标准 奶嘴》（GB 4806.2）要求锌（Zn）迁移量≤5 mg/kg，监测结果显示，5批次橡胶密封条（圈）锌（Zn）迁移量最大检出值为124.54 mg/kg，超出标准限制23.9倍。
橡胶在生产过程中可能会加入氧化锌或硬脂酸锌作为活化剂或硫化促进剂，如这些橡胶材料用来做橡胶密封条（圈），在使用过程中，此类产品中的锌可能迁移到食物中，通过食物被人体摄入后，经过长时间的累积，在特定条件下会导致中毒，引起呕吐、腹泻等症状。
（三）食品接触用橡胶制品挥发性物质超标，长期高剂量摄入会产生毒性作用。法国竞争、消费者事务及反欺诈局（DGCCRF）发布的与食品接触的有机合成材料（包含塑料、复合材料和橡胶等）规则NI2014-108 DM/4B/COM/003（Arrêté du 9 novembre1994）要求挥发性物质≤0.5%，监测结果显示，橡胶密封条（圈）18批次挥发性物质（200℃、4小时）最大检出值为3.84%，超出标准限制6.7倍。
挥发性物质通常是指易挥发的有机物，橡胶制品的挥发性物质是在生产橡胶产品的过程中未挥发完全的溶剂以及橡胶本身含有的挥发性单体等物质，如一些有毒有害或超低分子质量单体、添加剂、降解产物等。如果橡胶密封条（圈）挥发性物质不合格，在使用过程中这类有害物质200度以上高温环境条件下容易进入到食物中，通过食物进入人体，经过长时间的累积过程，对人体健康造成危害。
（四）食品接触用竹木制品二氧化硫浸出量超标，存在安全风险。《一次性筷子 第2部分：竹筷》（GB/T 19790.1）要求二氧化硫浸出量≤600mg/kg，监测结果显示，1批次竹木筷子二氧化硫浸出量检出值最大为729 mg/kg，超出标准限制0.2倍。
食品接触用竹木制品在日常使用中的频率较大，部分制造厂家为了其外观漂亮，制作过程中可能会用硫磺熏、双氧水或硫酸钠浸泡漂白，如果这样，此类化学物质会通过筷子浸出到食物中，通过食物或口腔、皮肤接触进入人体可能会产生恶心、呕吐等胃肠道症状。
（五）食品接触用竹木制品甲醛的特定迁移超标，长期高剂量暴露或摄入可引发疾病发生。《食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准》（GB 9685-2016）要求甲醛的特定迁移量≤15mg/kg。监测结果显示，1批次竹木菜板甲醛的特定迁移量最大检出值为18.44mg/kg，超出标准限制0.2倍。
在竹木制品生产过程中甲醛可作为防腐剂加入到竹木制品中，如去除甲醛不彻底，就会让甲醛在竹木制品接触食物的使用过程中迁移到食物中，进而通过食物进入人体，在人体内经过长时间的累积或大量吸入，可能会导致疾病发生。
（六）食品接触用玻璃制品抗冲击不达标，特殊人群易造成划伤、刺伤皮肤风险。《玻璃容器 白酒瓶》（GB/T 24694）要求抗冲击测试结果应≥0.2J，6批次食品用玻璃器皿和2批次玻璃水杯抗冲击检验结果均＜0.2J。
食品接触用玻璃器皿和玻璃水杯是生活中常用的物品，在使用过程中受到意外冲击可能产生裂纹甚至破裂，破裂部分产生的尖角或锋利边缘可能接触到人体，从而划伤或刺伤皮肤或身体部位。老人行动不那么灵活，视力也容易有问题，可能看不到危险部位，儿童还不懂得保护自己，这类消费者受伤害的可能性更大。
三、消费提示
选购和使用食品相关产品时需要注意：
（一）选购好。不要贪图便宜，不要购买三无产品，购买合理价格的正规生产厂家产品。
（二）看外观。观察产品外观，外包装应完整，无损坏等迹象，产品表面应洁净，不应有明显磨损、缺口、杂质、异味、异常手感、毛刺等缺陷。
（三）查标识。看产品标识是否齐全与清晰，产品标识应包括生产厂家名称、地址、产品名称、材质类型、产品合格证明、使用注意事项等。
（四）正确用。1.使用食品接触用不锈钢制品时，建议不要长时间盛放盐、酱油、醋等物质，特别是保温杯不要长时间盛放酸性饮品，以防重金属析出，会对人体健康产生不良影响；2.使用食品接触用橡胶制品时，不要使用有异味、散发刺激性气味的制品，要注意使用温度和消毒说明，不要高温长时间蒸煮，橡胶密封条（圈）不要在高温下长时间使用；3.使用食品接触用竹木制品时，注意不要使用颜色超白的制品，竹木餐具最大的缺点是容易滋生细菌，平时保存在干燥通风的地方，注意不要放在微波炉中加热；4.在使用食品接触用玻璃制品前，要详细阅读产品说明书及警告标识信息，尤其是最高使用温度、盛装液体种类等事项，以免破裂发生烫伤和划伤等事故。
（五）定期换。1. 较频繁使用的高压锅等配套橡胶密封条（圈），应注意使用年限，定期更换；2.竹木筷子和竹木菜板如出现非竹子或木头本色的斑点，比如小黑斑，那表示可能发霉变质，或当菜板上出现过多刀痕、材质变色、表面不光滑等现象时，建议不要再继续使用，及时更换。
日期：2020-09-03
