临近开学，为保障秋季学期学校食品安全，督促供校集体用餐配送单位落实食品安全主体责任，做好疫情防控期间校园食品安全工作，近日，晋江市市场监管局组织召开供校集体用餐配送单位集中约谈会，辖区22家集体配餐单位负责人和食品安全管理员参加。
会上，该局通报了今年春季供校集体用餐配送单位食品安全检查、抽检发现的问题和差距，推行国家市场监管总局下发的《餐饮服务食品安全操作规范宣传册》，解读国家市场监管总局等四部门《关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》以及由该局牵头拟定的《晋江市供校集体用餐配送单位操作流程指引（试行）》等相关规范，引导集体配餐单位实施危害分析和关键控制点（HACCP）体系，逐步通过体系认证。要求集体配餐单位充分考虑当前疫情防控特点，组织食品安全隐患排查并及时整改，提前组织餐具、餐饮制作场所、配送设施设备等消毒，筹划安排餐食制作配送相关事项，切实加强食品安全管理，落实企业主体责任；提示提醒采购人员采购过程中尽量避免直接接触食材，科学合理处理冷冻食材等。
据悉，今年春季学期期间，该局在对集体配餐单位进行全面现场检查的基础上，还组织网上抽查“明厨亮灶”运行情况57次，监督抽检食品原材料、消毒餐具、饮食制成品等112批次，督促上传“一品一码”食品安全管理追溯信息13008条，立案查处集体用餐配送单位食品安全相关违法案件6起。
秋季开学后，该局将大力推进校园食品安全守护行动，依法严肃查处相关违法违规行为，保障广大师生“舌尖上的安全”。
日期：2020-08-28
