5批次食品检出微生物污染问题
5批次食品检出微生物污染问题，分别为重庆阿兴家快餐有限公司标称生产的鸡蛋寿司，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；垫江县胜源食品加工厂标称生产的白面包，霉菌不符合食品安全国家标准规定；垫江县周成基食品经营部销售的、重庆平基食品有限公司标称生产的赵二妹牛肉，重庆市巫溪县朝阳镇朝阳社区1组黄发琼销售的、重庆市巫溪县原野土特产品有限公司标称生产的原野丰麻辣牛肉，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；南川区延明餐馆使用的筷子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。
菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g，且至少3次检测结果不超过104CFU/g。《食品安全国家标准熟肉制品》（GB 2726-2016）中规定熟肉制品（除发酵肉制品外），一个样品的5次检测结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检测结果不超过10000CFU/g。菌落总数超标可能是个别企业所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。
15批次食品检出农兽药残留问题
15批次食品检出农兽药残留问题，其中，4批次食品检出兽药残留问题，分别为深圳沃尔玛百货零售有限公司重庆冉家坝分店销售的鲜鸭蛋，氟苯尼考不符合食品安全国家标准规定；云阳县滨江路超前购物中心销售的鲫鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；重庆市綦江区打通镇一矿车队门面凌有良销售的猪肉，五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合农业农村部公告第250号要求；重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司石桥铺店销售的乌鱼，氧氟沙星不符合农业部公告第2292号要求。
氟苯尼考又称氟甲砜霉素，是农业部批准使用的动物专用抗菌药，主要用于敏感细菌所致的猪、鸡、鱼的细菌性疾病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，氟苯尼考在产蛋期家禽中禁用。
恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼（皮+肉）中最高残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。
五氯酚酸钠常被用作除草剂、杀菌剂。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，五氯酚酸钠为食品动物中禁止使用的药品（动物性食品中不得检出）。
氧氟沙星属于喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告 第2292号）中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星（动物性食品中不得检出）。
此外，还有11批次食用农产品检出农药残留问题，分别为秀山县佳惠百货有限责任公司销售的长豆角，忠县炳颖副食店销售的瓢儿白，氟虫腈不符合食品安全国家标准规定；万州区唐艳食品经营部销售的香蕉，江北区甜园食品经营部销售的海南香蕉，腈苯唑不符合食品安全国家标准规定；江津区谷雨蔬菜销售店销售的豇豆，巫溪县乐我家副食百货超市销售的西芹，重庆市长寿区云集镇华中农贸市场陈冬生销售的菠萝，氧乐果不符合食品安全国家标准规定；重庆市江津区白沙镇外滨江路综合交易市场104号黄君销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定；巫山县福田镇宏君水果店销售的柑子，丙溴磷不符合食品安全国家标准规定；重庆市秀山县中和街道温洲商业城菜市场内杨荞仙销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；云阳县永盛万家超市销售的豇豆，甲胺磷不符合食品安全国家标准规定。
氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂、杀虫谱广，对害虫以胃毒作用为主，兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，氟虫腈在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.02 mg/kg。
氧乐果属于有机磷类杀虫剂，主要用于防治吮吸式口器害虫和植物性螨。2002年我国农业部公告第194号已经停止氧乐果等产品的新增临时登记申请。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定豇豆、芹菜、菠萝中氧乐果的最大残留限量为0.02 mg/kg。
腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗的双重作用，主要用于果树、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标原因，可能是种植户未严格按照规定使用农药所致。
毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一，具有触杀、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2019）规定，毒死蜱在芹菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。
3批次食品检出重金属污染问题
3批次食品检出重金属污染问题，分别为璧山区中尚百货超市销售的韭菜，重庆市帛目商贸有限公司铜梁分公司销售的老姜，巫山县官渡镇谊佳益超市销售的辣椒（二青条），镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。
镉是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定新鲜蔬菜（叶菜蔬菜、豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜、黄花菜除外）中镉的限量≤0.05mg/kg；豆类蔬菜、块根和块茎蔬菜、茎类蔬菜（芹菜除外）中镉的最大限量为0.1mg/kg。农产品中镉超标的原因主要是农作物的生长环境被镉污染，可能是灌溉用水或土壤受到镉污染，导致蔬菜中的镉含量超过国家标准。
除上述不合格产品外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为義青連鎖（赵定红）销售的、重庆庆旺食用油有限公司标称生产的食用植物调和油，乙基麦芽酚不符合食品安全国家标准规定。
重庆市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求，对生产经营企业依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。
不合格产品信息
| 序号 | 标识生产企业名称 | 标识生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期/批号 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 重庆阿兴家快餐有限公司 | 重庆市渝北区农业园区宝环一路6号 | 重庆阿兴家快餐有限公司 | 重庆市渝北区农业园区宝环一路6号 | 鸡蛋寿司 | 200g/袋 | / | 2020-06-30 | 菌落总数║8.7×106；6.3×106；1.3×107；9.6×106；6.6×106CFU/g║n=5,c=1,m=10000,M=100000CFU/g；大肠菌群 ║2.4×105；2.9×105；2.3×105；3.2×105；3.5×105CFU/g║n=5,c=1,m=10,M=100 CFU/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 2 | 垫江县胜源食品加工厂 | 重庆市垫江县高安镇西部明珠B区2栋4单元 | 垫江县胜源食品加工厂 | 重庆市垫江县高安镇西部明珠B区2栋4单元 | 白面包 | 90g/个 | / | 2020-07-08 | 霉菌║8.8×102CFU/g║≤150CFU/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 3 | 重庆平基食品有限公司 | 重庆市垫江县黄沙镇万胜村二组 | 垫江县周成基食品经营部 | 重庆市垫江县桂溪街道工农路西门桥原1号住宅 | 赵二妹牛肉 | 500g/袋 | / | 2020-06-23 | 菌落总数║4.2×105；1.1×106；1.2×106；1.4×106；9.8×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 4 | / | / | 深圳沃尔玛百货零售有限公司重庆冉家坝分店 | 重庆市渝北区龙山大道111号 | 鲜鸭蛋 | 散装 | / | / | 氟苯尼考║48.3μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 5 | / | / | 秀山县佳惠百货有限责任公司 | 重庆市秀山县中和街道渝秀大道五岳广场南区 | 长豆角 | 散装称重 | / | / | 氟虫腈║0.052mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市黔江食品药品检验所 | |
| 6 | / | / | 万州区唐艳食品经营部 | 重庆市万州区天子苑华升路121号 | 香蕉 | 散装称重 | / | / | 腈苯唑║0.21mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 7 | / | / | 璧山区中尚百货超市 | 重庆市璧山区青杠街道中大街276号 | 韭菜 | 散装 | / | / | 镉(以Cd计)║0.14mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 8 | / | / | 江津区谷雨蔬菜销售店 | 重庆市江津区蔡家镇农贸市场蔬菜交易区二大门1、2号 | 豇豆 | 散装称重 | / | / | 氧乐果║1.18mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 9 | / | / | 黄君 | 重庆市江津区白沙镇外滨江路综合交易市场104号 | 芹菜 | 散装称重 | / | / | 毒死蜱║4.76mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 10 | / | / | 云阳县滨江路超前购物中心 | 重庆市云阳县双江街道滨江大道2155号地上一层 | 鲫鱼 | 散装 | / | / | 恩诺沙星║1.44×103μg/kg║≤100μg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 11 | / | / | 重庆市帛目商贸有限公司铜梁分公司 | 重庆市铜梁区东城街道民谐路58号（太阳城1-3号楼-1层） | 老姜 | / | / | / | 镉(以Cd计)║0.19mg/kg║≤0.1mg/kg | 重庆市永川食品药品检验所 | |
| 12 | / | / | 忠县炳颖副食店 | 重庆市忠县白公街道白公路13号附6号 | 瓢儿白 | / | / | / | 氟虫腈║0.053mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 13 | / | / | 凌有良 | 重庆市綦江区打通镇一矿车队门面 | 猪肉 | 散装 | / | / | 五氯酚酸钠(以五氯酚计)║10μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 14 | / | / | 巫山县福田镇宏君水果店 | 重庆市巫山县福田镇金龙街311号 | 柑子 | 散装 | / | / | 丙溴磷║0.36mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 15 | / | / | 杨荞仙 | 重庆市秀山县中和街道温洲商业城菜市场内 | 韭菜 | 散装称重 | / | / | 腐霉利║0.37mg/kg║≤0.2mg/kg | 重庆市黔江食品药品检验所 | |
| 16 | / | / | 巫溪县乐我家副食百货超市 | 重庆市巫溪县下堡镇金泉街 | 西芹 | 散装 | / | / | 氧乐果║0.049mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 17 | / | / | 巫山县官渡镇谊佳益超市 | 重庆市巫山县官渡镇龙泉街191号 | 辣椒（二青条） | 散装 | / | / | 镉(以Cd计)║0.092mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 18 | / | / | 江北区甜园食品经营部 | 重庆市江北区嘉陵三村111号附17 | 海南香蕉 | 散装称重 | / | / | 腈苯唑║0.33mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 19 | / | / | 云阳县永盛万家超市 | 重庆市云阳县青龙街道滨江东路1666号金科世界城S15幢1-1-商业12、商业13、商业14 | 豇豆 | / | / | / | 甲胺磷║0.30mg/kg║≤0.05mg/kg | 重庆市万州食品药品检验所 | |
| 20 | / | / | 重庆商社新世纪百货连锁经营有限公司石桥铺店 | 重庆市九龙坡区石桥铺石杨路17号 | 乌鱼 | 散装 | / | / | 氧氟沙星║8.36μg/kg║不得检出 | 重庆市食品药品检验检测研究院 | |
| 21 | 重庆庆旺食用油有限公司 | 重庆市江津区珞璜镇合解村2社 | 義青連鎖（赵定红） | 重庆市九龙坡区巴福镇西和村11社 | 食用植物调和油 | 360ml/瓶 | 庆旺 | 2020-03-12 | 乙基麦芽酚║65.1μg/kg║不得使用 | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 22 | 重庆市巫溪县原野土特产品有限公司 | 重庆市巫溪县文峰镇金鹏小企业创业基地 | 黄发琼 | 重庆市巫溪县朝阳镇朝阳社区1组 | 原野丰麻辣牛肉 | 400克/袋 | 原野丰 | 2020-01-19 | 菌落总数║2.9×105；1.4×106；7.2×105；1.2×106；1.4×106CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 重庆市计量质量检测研究院 | |
| 23 | / | / | 南川区延明餐馆 | 重庆市南川区西城街道办事处渝南大道1号（香格里拉西苑）1-7号门面 | 筷子 | / | / | / | 大肠菌群║检出║不得检出 | 重庆市涪陵食品药品检验所 | |
| 24 | / | / | 陈冬生 | 重庆市长寿区云集镇华中农贸市场 | 菠萝 | 散装 | / | / | 氧乐果║0.72mg/kg║≤0.02mg/kg | 重庆市涪陵食品药品检验所 |
（来源：重庆市市场监督管理局）
监督抽检不合格产品信息 .xlsx
相关报道：重庆市市场监督管理局关于2846批次食品安全抽检情况的通告 （2020年第29号）
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日期：2020-08-22
