根据2020年广东省转移地方食品安全抽检计划，省局委托梅州市局在梅州全市范围内对端午食品进行监督抽检，按照省的抽检工作要求，产品信息应主动向社会公示，现就相关情况通报如下：
2020年广东省生物工程研究所承检省局转移梅州范围内罐头、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、蔬菜制品、水果制品六大类领域的抽检工作，抽检产品包括下饭菜（酱腌菜）、香杨梅等136个产品，合格134批次，不合格2批次。具体内容详见附件《2020年广东省转移地方食品安全抽检食品公示（广东省生物工程研究所上半年抽检品种）》。不合格食品已依法依规进行查处。
不合格项目消费警示：
1、过氧化值（以脂肪计）
过氧化值反映了油脂酸败的程度。过氧化值高表明样品中油脂和脂肪酸等被氧化到了一定程度，吃起来有酸败、哈喇等异味，涩，口感差。一般情况下，过氧化值略有升高不会对人体的健康产生损害，但如发生严重的变质哈喇时，所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适、腹泻等。在薯类和膨化食品中造成过氧化值（以脂肪计）指标不合格的原因主要有以下几个方面：①原料带入：在薯类和膨化食品的生产中由于多次重复使用，或者直接使用了酸败的油进行产品生产；②储存不当：在产品生产后，由于储存环境的不当，特别是在长期处于高温环境下，会加快食品中的油脂酸败程度，从而造成产品的过氧化值超标的情况出现。
2、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
山梨酸及其钾盐是食品工业中常见的一种防腐保鲜剂，对酵母、霉菌和许多真菌都具有抑制作用，是高效无毒防腐防霉剂。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）在水果制品中最大使用量为0.5g/kg。山梨酸安全性较高，它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。毒性仅为苯甲酸的1/4, 一般食品中添加量只要不超过限量要求是很安全的，如果超标严重，并且长期服用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。
附件：《2020年广东省转移地方食品安全抽检食品公示（广东省生物工程研究所上半年抽检品种）》
梅州市市场监督管理局
2020年8月12日
附件：
1. 合格信息（糖检）.xls
2. 不合格信息（糖检）.xls
日期：2020-08-13
