从16个省（直辖市）看，瘦肉型白条猪肉出厂月均价（以下简称猪肉月均价）最高的5省依次为广东、四川、湖南、江苏、山东，分别为每公斤50.93元、50.86元、50.84元、50.77元、49.81元，环比分别涨15.1%、12.7%、15.0%、13.3%、12.0%，同比分别涨98.4%、141.0%、115.9%、104.7%、94.7%；猪肉月均价相对较低的5省依次为黑龙江、吉林、辽宁、浙江、安徽，分别为每公斤46.77元、47.08元、47.40元、48.05元、48.17元，环比分别涨14.9%、14.9%、14.5%、15.1%、12.6%，同比分别涨80.6%、80.7%、83.3%、95.5%、96.7%。
一、东北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本月，东北地区猪肉月均价每公斤46.95元，环比涨14.9%，同比涨80.7%，比上月扩大7.6个百分点。上旬规模养殖场出栏生猪偏少，部分养殖户则购买生猪回圈内进行二次育肥，致使流向屠宰端的生猪数量较少，支撑生猪和猪肉价格连续上涨；随后，因终端消费低迷，高价猪肉销售难度较大，屠宰企业为提升盈利空间，压低生猪采购价，致使生猪和猪肉价格止涨，震荡略跌；临近月末，受规模养殖场提前完成月度生猪出栏计划，以及养殖户压栏惜售的影响，市场供给缩量，带动生猪和猪肉价格止跌小幅回升。总体看，东北地区猪肉月均价环比大幅上涨。
表1 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 44.20 | 48.59 | 48.13 | 45.92 | 45.99 | 86.64 |
| 吉林 | 45.40 | 49.43 | 48.30 | 45.86 | 45.73 | 86.65 |
| 辽宁 | 45.95 | 48.74 | 48.73 | 46.42 | 46.66 | 87.42 |
二、华北地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本月，华北地区猪肉月均价每公斤48.90元，环比涨12.3%，同比涨96.6%，比上月扩大9.0个百分点。上半月，受东北地区猪肉价格上涨影响，北京屠宰企业采购成本提升，带动本地区猪肉价格上涨；河北、天津两地养殖户和规模养殖场看涨情绪较浓而压栏惜售，加之部分大体重生猪外调出省需求较大致使生猪速度加快，带动生猪和猪肉价格上涨。下半月，养殖户和规模养殖场出栏生猪积极性略增，市场供应短暂增量导致生猪和猪肉价格止涨略有回落。总体看，华北地区猪肉月均价大幅上涨。
表2 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 北京 | 45.74 | 50.21 | 49.65 | 47.58 | 47.27 | 88.36 |
| 天津 | 47.12 | 50.31 | 50.33 | 48.92 | 48.80 | 88.81 |
| 河北 | 47.25 | 50.74 | 50.01 | 48.82 | 48.67 | 89.07 |
三、华中地区猪肉月均价环比上涨、同比涨幅扩大
本月，华中地区猪肉月均价每公斤49.20元，环比涨13.2%，同比涨109.3%，比上月扩大11.3个百分点。本月上旬，因局部地区频繁降雨，生猪出栏难度提升，加之月初规模养殖场优先将生猪进行选种，然后才出栏，导致生猪出栏量偏少，供应紧张带动生猪和猪肉价格上涨。下半月，受周边地区生猪价格止涨影响，养殖户和规模养殖场看涨预期降低，加之规模养殖场为完成月度出栏指标，出栏量增加，致使本地区供应短暂增量，带动生猪和猪肉价格下跌，仅河南地区月末因生猪价格偏低，与周边价差拉大后外调量增加，致使生猪销售速度加快，促使生猪和猪肉价格再次止跌反弹。总体看，华中地区猪肉月均价环比大幅上涨。
表3 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 河南 | 46.73 | 49.34 | 49.47 | 48.12 | 48.30 | 86.82 |
| 湖北 | 46.58 | 49.67 | 49.52 | 48.45 | 48.15 | 87.26 |
| 湖南 | 49.70 | 51.50 | 52.15 | 50.29 | 50.11 | 100.27 |
四、华东地区猪肉月均价环比大幅上涨、同比涨幅扩大
本月，华东地区猪肉月均价每公斤49.53元，环比涨12.6%，同比涨95.9%，比上月扩大4.5个百分点。
表4 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 山东 | 48.29 | 51.31 | 50.83 | 49.28 | 48.79 | 89.36 |
| 江苏 | 49.37 | 50.70 | 51.49 | 50.86 | 50.86 | 89.87 |
| 安徽 | 46.30 | 49.46 | 48.81 | 47.93 | 47.61 | 91.27 |
| 浙江 | 45.70 | 48.56 | 48.65 | 48.22 | 47.92 | 97.20 |
| 福建 | 45.85 | 49.65 | 49.80 | 49.71 | 49.70 | 99.85 |
五、四川猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅大幅扩大；广东猪肉价格环比大幅上涨、同比涨幅略微收窄
本月，四川猪肉月均价每公斤50.86元，环比涨12.7%，同比涨141.0%，比上月扩大23.2个百分点。川内持续降雨，生猪出栏及调运过程中消毒难度加大、疫病风险提升，加之大体重生猪存栏量不断减少，供应紧张支撑生猪和猪肉价格大幅上涨。
本月，广东猪肉月均价每公斤50.93元，环比涨15.1%，同比涨98.4%，比上月收窄1.5个百分点。上半月因规模养殖场生猪存栏量偏低、散养户补栏的产能暂未进入释放期，市场供应有限支撑生猪和猪肉价格上涨；下半月随终端消费市场对高价猪肉需求减弱，屠宰企业销售难度加大，加之部分规模养殖场集中出栏以完成月度计划，带动生猪和猪肉价格小幅回落。总体看，猪肉月均价环比大幅上涨。
表5 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 第27周 | 第28周 | 第29周 | 第30周 | 第31周 | 宰后均重 |
| 四川 | 48.95 | 50.79 | 50.81 | 51.32 | 51.56 | 106.33 |
| 广东 | 47.93 | 51.49 | 51.83 | 51.07 | 51.07 | 104.39 |
日期：2020-08-11
