泰国医学部8月3日消息:随着在各种媒体上出现 “吃水培蔬菜会致癌”的消息,泰国国家癌症研究所经泰国医学部批准,检查了学术数据,发现水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液层中,只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。当前尚无医学适应症或研究证实食用水培蔬菜会致癌。
泰国医学部总干事Somsak博士表示,有消息称“水培蔬菜含有大量硝酸盐,这会增加消费者患癌症的风险。”上述信息可能会引起人们的恐慌和误解。实际上,水培蔬菜和土壤种植的蔬菜都含有硝酸盐残留物。另外,蔬菜中硝酸盐的浓度取决于许多因素,例如植物的类型,营养液的浓度。在热带地区阳光充沛的环境和种植季节中,硝酸盐会迅速分解,因此对于水培蔬菜中检测到的硝酸盐含量尚无明确结论。还有与加工肉类食品中的硝酸盐相比,蔬菜中硝酸盐转变为致癌物质的可能性很小。因此,我们可以食用水培蔬菜,并应在食用前正确的清洁清洗蔬菜。
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日期:2020-08-06