泰国医学部8月3日消息：随着在各种媒体上出现 “吃水培蔬菜会致癌”的消息，泰国国家癌症研究所经泰国医学部批准，检查了学术数据，发现水培蔬菜是指大部分根系生长在营养液层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。当前尚无医学适应症或研究证实食用水培蔬菜会致癌。
泰国医学部总干事Somsak博士表示，有消息称“水培蔬菜含有大量硝酸盐，这会增加消费者患癌症的风险。”上述信息可能会引起人们的恐慌和误解。实际上，水培蔬菜和土壤种植的蔬菜都含有硝酸盐残留物。另外，蔬菜中硝酸盐的浓度取决于许多因素，例如植物的类型，营养液的浓度。在热带地区阳光充沛的环境和种植季节中，硝酸盐会迅速分解，因此对于水培蔬菜中检测到的硝酸盐含量尚无明确结论。还有与加工肉类食品中的硝酸盐相比，蔬菜中硝酸盐转变为致癌物质的可能性很小。因此，我们可以食用水培蔬菜，并应在食用前正确的清洁清洗蔬菜。
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日期：2020-08-06
