为贯彻落实国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组《关于开展冷冻冷藏肉品风险排查的通知》（联防联控机制综发〔2020〕210号）和闽应对疫情领导小组综〔2020〕121号实施意见，结合省局关于深入开展食品安全风险排查的通知要求。近期，漳州市市场监管局食品生产科组织专家组对冷藏冷冻肉品加工企业开展重点检查。本次专项检查出动检查人员30多人次，开具问题清单20多项。
为确保冷藏冷冻肉品质量安全，检查组以进口肉品为重点品种，以贮存冷库、生产加工车间为重点场所，全面排查冷冻冷藏肉品安全风险。重点检查：一是原辅料采购验收是否完整，涉及肉制品的检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明是否齐全；二是企业是否按规定建立并执行食品贮存管理制度，严格控制肉制品冷冻冷藏温度，是否具备温度监测设备并记录冷藏冷冻食品温度；三是企业是否制定疫情防控指南，严格落实清洁、消毒、通风、个人防护等卫生防疫措施；四是企业是否严格做好追溯管理工作，做好冷藏冷冻肉制品的标识管理并记录食品进出库台账。检查组针对检查发现的问题提出了改进意见，责令企业限期整改，并由县区局跟踪监督，确保企业整改到位，消除安全隐患。
通过重点产品专项检查，强化食品生产企业疫情防控主体责任，防范新冠病毒污染风险，进一步做好常态化疫情防控和食品安全保障工作。
日期：2020-08-05
