公示的拟资助项目清单中共有744个项目，食品伙伴网整理了其中与食品领域相关的拟资助项目21项：
| 项目名称 | 承担单位 | 负责人 |
| 油菜素甾醇信号转导蛋白分子机理的单分子荧光研究 | 复旦大学 | 谭砚文 |
| 香菇β-葡聚寡糖活性单元的挖掘及其构效关系研究 | 上海国森生物科技有限公司 | 贾薇 |
| 微波杀菌处理对软包装秋刀鱼脂质组分的影响机制研究 | 上海海洋大学 | 栾东磊 |
| 光信号调控草莓果实糖分积累的分子机制研究 | 上海交通大学 | 连红莉 |
| 基于微藻单细胞工厂的食物垃圾高值转化技术与机理研究 | 上海海洋大学 | 孙诤 |
| 水稻泛基因组浏览器2.0的构建 | 上海交通大学 | 韦朝春 |
| 大气压纳秒脉冲放电等离子体降解呕吐毒素机理及其产物细胞毒性 | 上海科立特农产品检测技术服务有限公司 | 杨宪立 |
| 谷物多糖调节大米血糖响应的作用机制 | 上海理工大学 | 张汇 |
| 黄瓜果刺大小ss基因功能及分子调控机制研究 | 上海农林职业技术学院 | 张微微 |
| 转录因子OsNAC2调控水稻防卫反应的分子机理研究 | 上海师范大学 | 毛婵娟 |
| 淡足侧沟茧蜂寄生因子调控草地贪夜蛾黑化免疫的分子机制 | 上海市农业科学院 | 张浩 |
| 水稻组培相关性状的全基因组关联定位及其候选基因鉴定研究 | 上海市农业生物基因中心 | 李天菲 |
| 叶用莴苣中耐热相关NAC基因的鉴定与功能分析 | 上海市农业生物基因中心 | 魏仕伟 |
| PPR基因介导的线粒体基因RNA编辑在水稻抗旱中的作用机制研究 | 上海市农业生物基因中心 | 夏辉 |
| 典型植物生长调节剂对桔梗内在质量的影响及其分子机理研究 | 上海市食品药品检验所 | 兰岚 |
| 沉水植物根际效应和恩诺沙星共同作用对池塘底泥中氮转化过程的影响机制研究 | 上海市水产研究所（上海市水产技术推广站） | 张玲玲 |
| 荞麦膳食多酚与淀粉复合物的构建及其对肠道菌群调控机制的研究 | 上海应用技术大学 | 周一鸣 |
| 功能化氧化石墨烯纳滤膜截留饮用水中模型化病毒的分离性能研究 | 同济大学 | 朱昊辰 |
| 新城疫病毒利用鸡AXL/Mertk受体系统抑制I型干扰素通路机制研究 | 中国农业科学院上海兽医研究所 | 谭磊 |
| 非洲猪瘟病毒感染诱导抗体反应的特征及优势抗原表位的鉴定 | 中国农业科学院上海兽医研究所 | 郑浩 |
| 猪繁殖与呼吸综合征病毒Nsp12抑制I型IFN产生的分子机制研究 | 中国农业科学院上海兽医研究所 | 周艳君 |
（来源：上海市科学技术委员会）
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日期：2020-08-04
