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2024-08-26 10:06中国农业科学院植物蛋白结构与功能调控创新团队揭示了油水比与蛋白颗粒浓度对Pickering乳液凝胶及其3D打印特性的影响机制
2024-07-24 09:27中国农业科学院生物基材料绿色加工创新团队综述了食品级Pickering乳液的稳定剂、喷雾干燥微胶囊化工艺和复水后性能的最新研究进展
2023-07-10 09:38植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了食品级乳液凝胶的制备与应用最新研究进展
2023-06-29 09:00纳豆激酶双乳液运载体系研发成功
2023-06-12 09:06食物营养与功能性食品创新团队研发大豆蛋白稳定的纳豆激酶W/O/W双重乳液包载体系
2023-01-03 10:03肉品科学与营养工程创新团队揭示了负载肉桂精油纳米乳液/壳聚糖/明胶膜抑制冷鲜肉腐败作用机理
2022-12-22 08:44植物蛋白结构与功能调控团队揭示了基于紫胶纳米颗粒的双连续型Pickering乳液稳定新机制
2022-09-05 08:57植物蛋白结构与功能调控创新团队阐述了食品级高内相Pickering乳液及其在3D打印中的应用研究进展
2022-06-21 08:18华中农业大学食品刘石林教授团队在O/W Pickering乳液界面调控研究领域取得新进展
2022-03-07 10:45研究揭示常用沙拉酱配料对乳液品质特性的影响规律
2022-02-28 11:20中国农业科学院农产品加工研究所植物蛋白团队揭示了常见配料对Pickering乳液基素食沙拉酱的影响规律
2022-01-10 08:54张宇昊教授：高稳定明胶乳液制备及其在食品配料中的应用
2021-12-06 10:39广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所畜禽加工团队揭示桑椹多酚及丙二醛浓度对肌原纤维蛋白基乳液凝胶特性的影响机制
2021-07-02 11:21辛烯基琥珀酸酐修饰淀粉分子结构与其稳定高内相乳液和油凝胶的能力有关
2021-06-15 08:37菊粉对豌豆分离蛋白乳液凝胶性质、相互作用及pH稳定性的影响
2021-04-28 16:09微流化对大豆分离蛋白乳液凝胶乳液特性、流变性质和微结构特性的影响及其胶凝机理
2021-04-25 14:00肉桂精油纳米乳液/普鲁兰多糖复合涂膜改善草莓的保鲜特性
2021-04-25 13:54维生素E纳米乳液添加有效延缓鱼肠油脂氧化
2021-04-08 08:31基于米糠蛋白的纳米乳液载体，用于改善槲皮素的稳定性和生物利用度
2020-12-14 09:28上海海洋大学食品学院钟建课题组在鱼皮明胶乳液应用领域取得系列进展

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