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鹅绒裘皮的加工技术

   2007-02-09 669
核心提示:这是我国近年首创研制开发出来的新产品,吉林省梅河口市禽类综合加工厂用鹅裘皮皮板细薄,质地柔软,绒毛膨松,份量轻盈、洁白
    这是我国近年首创研制开发出来的新产品,吉林省梅河口市禽类综合加工厂用鹅裘皮皮板细薄,质地柔软,绒毛膨松,份量轻盈、洁白如雪。经测试,其手感好于狐皮,防潮、保暖似貂皮,牢度胜于兔皮。随着科学技术的进步,必将克服有异味、易脱毛、拉伸度低等缺点。使这项新的产品兴旺发达起来。
    (1)原料皮制作  原料皮的制作好坏,直接影响裘皮质量,是个至关重要的环节。
    1)宰前拔毛。主要是拔去大羽毛和毛片、留下羽绒。由于两翅细小弯曲,不易剥皮,颈部的羽绒短而密,故这两处不宜拔毛。
    2)宰后剥皮。在颈上部1/3处用刀切断颈静脉、动脉放血,在鹅未断气前,将刀插入切口上部运刀至一侧嘴角,沿头颈结合部运刀绕头旋转一周,分离暴露颈部肌肉,在此处系绳,再用刀插入切口下部沿颈、背中线切开鹅皮至尾部时绕过尾脂腺至肛门。这时将鹅吊起从颈部系绳处开始向上剥,一手拉紧鹅皮,另一手持刀辅助切剥,至两翅处,切断两翅继续下剥,至两腿时,先从踝关节处斩断两脚,由大腿向小腿用力拉皮作纯性剥皮,至肛门处结束。剥皮应注意保证皮张的完整和尽量减少皮上残留的脂肪。
    3)鲜皮处理。鹅皮剥下后,应及时处理,否则细菌、寄生虫和酶的活动引起蛋白质的分解,使原料皮腐败变质。处理鲜皮的办法一是盐腌法;二是盐水法;三是干燥法。
    (2)裘皮加工  处理后的鹅皮要经过鞣制才能成裘,鹅皮薄,含脂多要特殊加工,其一般工艺流程为:浸水——去肉——洗皮——浸酸——有机醛鞣制——中和——干燥——有机溶剂脱脂——回潮加脂——铲软——整理,共11道工序。分三段加工,简单介绍如下:
    1)准备阶段。包括浸水,去肉,去皮3道工序。主要是使原料皮达到或接近新鲜皮的状态,并将皮上的各种污物清除。
    2)鞣制阶段。包括浸酸、鞣制、中和3道工序。浸酸是终止酸的作用,为鞣制提供适当的酸碱度,便于鞣制液的渗入,鞣制后加适量酸中和,主要是使皮板舒展。
    3)整理阶段。包括干燥、脱脂、加脂、铲软、整理5道工序。干燥是除去水分,使鞣制液和皮进一步结合;脱脂是去掉天然油脂;加脂是适量均匀加入乳化的加脂剂,令其渗透到胶原纤维表面;铲软是用机械将毛皮的脖头、背管、四肢各部分铲软和除去皮上污物;整理的目的是使绒皮清洁、美观、皮板舒展。


 
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