炖老鸭返嫩有方法

2006-12-18 291

核心提示：1 取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。　　2 炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。　　3 在锅里

1 取猪胰脏1块切碎与老鸭同煮，鸭肉易烂且汤汁鲜美。
　　2 炖老鸭时，加几片火腿肉或腊肉，能增加鸭肉的鲜香味。
　　3 在锅里放几粒螺蛳肉与老鸭同煮，任何陈年老鸭都会煮得酥烂。
　　4 将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时，再用温火炖制，鸭肉易烂，且能返嫩。　

标签： 少量水加 2小时温火炖能返嫩易烂都会煮年老

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