3、抗菌包装材料的制备与应用
抗菌材料应用于包装行业主要是抗菌塑料，其使用形式有薄膜、中空容器以及周转箱等等。有机抗菌剂因其安全性问题，使其在包装行业的应用受到了限制，天然抗菌剂则以高效安全倍受人们的注视，下面以无机抗菌塑料和天然抗菌材料为例简单介绍一下抗菌材料的制备与应用。
3．1无机抗菌塑料
无机抗菌塑料是将无机抗菌剂添加到树脂中去，依靠无机抗菌剂在树脂中的迁移，在树脂表面形成具有抗菌能力的层，通过与被包装物的接触进行杀菌。由于无机抗菌剂多为粉末状，颗粒粒径小，在加工过程中一般需要将这些颗粒均匀的分散到树脂中才能得到理想的抗菌效果。因此，一般先将抗菌剂制成抗菌母料，再以所需比例与树脂共混；另外还需考虑抗菌剂与树脂的相容性，所以需要对抗菌剂进行预处理，添加偶联剂、分散剂等。无机抗菌塑料的制备工艺一般如下：
实验表明，通过将银系抗菌剂和LDPE树脂的共混吹膜，对该薄膜进行了基本性能的测试，结果表明添加银系抗菌剂之后，该薄膜具有较好的抗菌性。只是薄膜的拉伸强度、断裂伸长率和透氧率略有下降。但是完全符合标准对包装薄膜的性能要求。
3．2天然抗菌材料(壳聚糖)
在天然抗菌剂中，壳聚糖因其安全无毒、可食、成膜性好等优点，使其成为抗菌包装材料研究的热点。为了方便壳聚糖保鲜机理以及开发新产品的需求，通常将壳聚糖溶液制备成膜来对其性质进行深入研究和改性。其工艺流程为：
对于壳聚糖的研究目前趋于将壳聚糖与其他材料(如淀粉、聚乙烯醇、明胶等)共混来改善壳聚糖的强度与韧性，以期拓宽它的应用领域。作为包装材料，壳聚糖一般作涂膜保鲜剂用，而且已取得了令人相当满意的效果，在猕猴桃、苹果梨、西红柿、黄瓜等多种果蔬上应用研究成功。另外，壳聚糖与其他材料的共混改性研究也已初具成效。
4、结语
随着人们生活水平的提高，人们越来越注重自身的健康，因此，对食品及其他生活用品的卫生性有了更高的要求，然而在产品运输周转和贮存过程中，由于环境以及产品本身的物理生化变化的影响，细菌的滋生是在所难免的，抗菌材料则能在运输周转和贮存过程中抑制细菌的滋生甚至杀死细菌，在一定程度上维持了产品的鲜度和卫生性，为食用者提供了健康的保障。总而言之，抗菌包装材料的研制和应用具有广阔的前景。
