（2）铝 铝用于食品商业化包装始于1959年，用于包装啤酒。目前，铝罐在软饮料业使用很普遍。
铝罐有很多优点：
①可制成无接缝的罐身，没有漏气情况的发生。
②性质稳定，不与食品成分反应。
③不生锈，不变色，适于蛋白含量高的食品及含硫食品。
④外观好，有光泽，吸引顾客。
⑤可作成易拉罐，开启方便。
③价格与马口铁相差不多，能回收利用。
①质轻，节省运输费用。
铝罐的缺点：
①制造方法特殊，产量低。
②质软，挤压易变形。
③加压杀菌时需要保持罐内外压相等，冷却也要在加压状态下，故对加工工艺有特殊要求。
④不适于装酸类食品。
在乳制品包装上主要使用铝箔。
铝箔是一种厚度在（0．1524毫米）以下的铝的薄片产品，可与其他包装材料一起制成复合包装膜，广泛用于乳制品包装。
铝箔有很多优点：
①表面干净卫生，任何细菌或微生物都不能在其表面生长。
②无毒、无味、无嗅，不透光。
③密封性好。厚度在0．025毫米即可隔绝水分和气体交换。
④高温、低温均无油脂渗透现象发生。
⑤无挥发性，在-73～371℃之间无涨缩性。
⑥导热性好，便于热加工过程的热传导；此外，又可反射95％的辐射热，可缓解阳光直射下的温度升高。
⑦具有很好的热可塑性，可加工成各种形状。
⑧硬度大，张力强度大。
铝箔的缺点：
①抗撕裂强度小，易撕破。
②本身不能密封加热，表面须涂布可热封材料，如聚乙烯（PE）等，才可密封加热。
③不抗碱或强酸侵蚀，抗弱酸。
④可与重金属离子发生反应。
⑤不能用微波加热其内容物。
2．塑胶薄膜
是目前很流行的一种软包装材料。乳品工业中主要使用的塑胶材料及其特性如下：
（1）聚乙烯（polyethylene，PE）聚乙烯是目前世界上产量最大，应用最广的塑料，具有以下特性：
①原料（石油）来源丰富，加工方便，价格低廉。
②无嗅、无毒，耐酸碱。
③水蒸气通透性小，但气体通透性大，故多与其他材料一起制成复合膜，以隔绝空气。
④高密度聚乙烯（HDPE）和线形聚乙烯（LLDPE）耐热性好，可用100℃的温度杀菌。
⑤耐油脂。
⑥具有热合性，加热时会收缩。
⑦聚乙烯的共混物或共聚物可制泡沫塑料。这种材料具有防震、隔热等优点。
（2）聚丙烯（polypropylene，PP）使用量仅次于PE。特性：
①钢性和韧性比PE好，密封性好。
②表面硬度优于PE，不易受损，也不易附着灰尘。
③生产成本低于PE。
④吹塑成型性和耐冲击强度劣于PE，可通过拉伸提高抗冲击强度，同时降低单位面积的成本。另外，可选择耐冲击的共聚物。
⑤耐酸、耐碱、耐油脂，120℃杀菌不产毒素。
⑥防潮性优于玻璃纸，透氧率低于LDPE。
⑦聚丙烯可制编织袋作为外包装材料，重量轻，强度高，且不会霉烂，成本与麻袋相近，但易打滑，须在表面涂防滑剂。
⑧与PE同样，表面无极性。优点是不溶于内容物，缺点是不容易在其表面进行印刷、涂饰和胶粘。因此，用作外层包装材料要进行处理。
