澳大利亚红螯螯虾是世界上最优良的螯虾品种之一，它具有生长快、病害少、味道鲜、易养殖等优点，成为近年来世界范围内养殖的一个优良品种。红螯螯虾的外形与克氏螯虾相似，体色随栖息环境而不同，一般呈蓝青色或青褐色，体表光滑。红螯螯虾属淡水虾类，但对盐度有一定要求，幼虾在3‰、成虾在5‰时均可适应。存活温度范围为10—33℃（与罗非鱼相似），最适生长温度为22—32℃。红螯螯虾属杂食性碎屑食性，幼虾以动物性饲料为主，成虾动、植物兼食，养殖可以投喂人工配合饵料。
一、池塘条件
要求水源充足，水质良好，进排水方便，面积以1—5亩为宜，水深1—1.5米，进排水要用网罩包好以防敌害和防逃，在放苗前15天左右，用生石灰化浆全池泼洒，用量每亩150公斤。三天后摆放经消毒的砖瓦、旧轮胎等做隐蔽物，一星期后移栽苦草、慈姑等水草，池底1/3面积种植水草，供其避敌栖息，加水60厘米，施农家肥肥水。如水草未长出，可用陆生植物扎成草把放在池埂0.8—1米处，每隔4—5米放一把，每亩放30—40把。
二、放苗
辽宁地区大约在6月中旬放苗，亩放3—5厘米规格的虾苗5000尾，或放养6—9厘米的虾苗3500尾。
三、日常管理
1.投饵。虾苗3厘米左右投喂10—20目幼虾配合饵料，3厘米以后投成虾配合饵料，并搭配鱼糜、小杂鱼、小虾、黄豆和豆渣等。每天投喂两次，早上6时以前以及下午6时以后各一次，其中下午投喂量占全天量的70%左右。投饵量根据虾吃食及活动情况具体掌握，一般占虾体重的4%—6%。
2.水质管理。保持水质肥、活、爽，每隔半月左右加注新水一次，每次注水15厘米，到7月下旬水位保持在1.2—1.5米。正常情况下，红螯螯虾在傍晚及夜间靠池边活动觅食，池溶氧在每升2.5毫克左右，氨氮超过每升0.3毫克或亚硝酸氮较高时，可见到螯虾在白天（特别是早晨）向池边爬行，应及时加水或换水，否则会引起死亡。
3.管理。经常巡塘，观察虾生长、活动情况，发现异常及时采取措施，夜晚如浮头可开动增氧机。
四、养殖前景
亩放3—5厘米的虾苗5000尾，如果养殖管理得当，亩产150—350公斤，规格每尾50—100克，按目前的市场价格每公斤120元估算，能获得良好的经济效益
