人工养殖龙虾的技术与措施归纳如下：
1、池塘条件因龙虾生命力极强，可利用池塘、稻田、房前屋后的坑塘来进行龙虾的养殖。池水深1－1．5米为好，池底略有坡度。池周要建好防逃设施，还要安装良好的进、排水系统。另外池底可设置竹筒或类似的物体，供龙虾穴居，防止龙虾“打洞”、“休息”。
2、水体处理龙虾放养前，每亩池塘用10至15公斤的生石灰消毒杀菌。为了保证水质清新、良好，最好每天加注占池水1／5－1／4的新水，以保持其透明度在20－25厘米之间；另外，定期泼洒石灰水以改善水质，增加钙质，有利于龙虾脱壳，提高成活率。
3、移植水草龙虾喜阴怕光，最好在塘边栽种水花生、黑麦草等饲草，并在水面上种养适量水葫芦、水花生、空心菜等（不超过水面的1／3），在水底种植苦草、金鱼藻等，这样既有利于龙虾摄食、蜕皮、繁殖等活动，又减少其相互残食。
4、虾苗投放等7－10天池塘石灰水毒性消失，且水质正常后即可放苗。因目前没有专门的苗种生产场家，解决苗种的途径，一是直接投放抱卵虾，二是投放幼虾。其来源直接到河流、沟渠、池塘、稻田等水体里捕捞，或从市场上收购。一般在5月份每亩投放抱卵虾40－60公斤，或在5月份每亩投放幼虾80－120公斤。
5、饵料投喂龙虾是杂食性的，既喜食植物性饲料，又喜食动物性饲料。为了降低养殖成本，饵料投喂应以植物性饲料为主，如新鲜的水草、水花生、麸皮、米糠或半腐状大麦、小麦、蚕豆、水稻等作物秸秆。当然，有条件的可投放一些动物性饲料（如砸碎的螺蛳、小杂鱼及动物内脏等），龙虾的生长会更快。投饵量视水温情况而适量调整：开始水温低，投饵率应较低，约按体重的6％左右投喂；中期水温较高，投饵率也较高，约按体重的10％左右投喂；以后随水温降低，投饵率也随之下降，达到3％左右。
6、捕捞上市为了获得更高的养殖效益，龙虾的捕捞期应根据市场情况和虾体规格而定。通常于6月开始用虾篓或地笼捕捞，规格大的上市，小的放回池塘，这样一直可持续上市到10月底
