随着人民生活水平的提高，市场经济的发展，常规玉米品种已经不再适应市场的需求，也成为制约农民增收的原因之一。因而发展特用玉米的栽培对满足市场需求，培养玉米品种的多元化，促进农民增收有着极其重要的作用。根据海城市的地理、气候条件特点，国内外市场的需求，在我们地区大力发展甜玉米、糯玉米、笋玉米、青贮玉米及优质蛋白玉米的栽培已取得了可观的经济效益，农民也得到了实惠。根据多年特用玉米栽培经验，针对特种玉米品种及本地区实际情况，总结了一系列的特用玉米栽培经验。
（一）甜玉米及栽培技术
1.甜玉米的类型
（1）普通甜玉米 是世界上最早种植的一种甜玉米，在国外已有100多年的栽培历史，是当作餐桌上的蔬菜来种植和食用的。
（2）超甜玉米 超甜玉米是对普通甜玉米而言的。这种玉米乳熟期的含糖量比普通玉米高1倍，在授粉后20～25天，籽粒含糖量可达到20％～24％
（3）加强甜玉米 这是一种新类型甜玉米，从遗传上讲，这种甜玉米是在普通甜玉米的背景上又引入1个加甜基因而成的，是双隐性的。
2.甜玉米栽培特点
(1)甜玉米籽粒瘦批，顶土能力差，普通玉米籽粒成熟时一般含淀粉15％左右，糖分含量1.4％左右。
（2）甜玉米籽粒乳熟期含糖量最高，适宜采收期短，普通甜玉米以授粉后20天左右即乳熟期糖分含量最高，以后则迅速下降。
（3）甜玉米串粉后含糖量降低，同类型的甜玉米花粉授粉才能保持籽粒高的含糖量。
（4）病虫害重。甜玉米植株糖分含量高，易招害虫为害。并且与其它类型玉米比较最易感穗粒腐病。
3.甜玉米栽培技术
（1）选择对路品种 以幼嫩果穗作水果、蔬菜上市为主的，应选用超甜玉米品种；以作罐头制品为主的，则应选用普通甜玉米品种，并按厂家要求的果穗大小、重量选择合格品种。并注意早、中、晚熟期搭配，不断为市场和加工厂提供原料。
（2）严格隔离，防止串粉 甜玉米甜性受隐性基因控制，如果普通玉米或者不同类型的甜玉米串粉，就会产生花粉直感现象，变成了普通玉米，失去甜味。因此甜玉米要与其它玉米严格隔离种植，一般要相隔300米以上。
（3）适时播种、精细播种 甜玉米属于蔬菜作物，淡季收获上市，可大大提高经济效益。因此，根据市场和气候条件来确定播种期很重要。
（4）科学用肥、抓苗攻穗 据研究，一般生产条件下，甜玉米每666.7平方米施入纯氮8～9千克、五氧化二磷5～6千克、氧化钾7～8千克，可获得较高的产量和较好的品质。
（5）加强管理，及时防治病虫 适时间苗、定苗。间苗的作用是避免苗与苗相互拥挤，从而促进个体发育壮实。定苗实际上是最后一次间苗，它对密度、壮苗都有影响，一般4～5片叶时间苗，6～7片叶时定苗，公顷60000～72500株为宜。
（6）保证品质，适时收获 甜玉米的收获时期与普通玉米截然不同。除了制种留作种子用的甜玉米要到籽粒完熟期收获外，做罐头、速冻和鲜果穗上市的甜玉米，都应在最适“食味”期（乳熟前期）采收。
（二）糯玉米及栽培特点
糯玉米是美国玉米引入我国后发生基因突变而形成的特殊玉米变异类型。据考察：糯质玉米起源于我国云南西双版纳一带，于1760年以前形成。也就是说，种植糯玉米已有两百多年的历史。
糯玉米的栽培技术应根据不同品种特性和对环境条件的要求具体制定，来达到增加鲜果穗和籽粒产量，保证鲜果穗品质，满足市场加工或鲜食需要。糯玉米与普通玉米比较，其栽培技术要求主要有以下几方面：
1.因地制宜，选用良种
糯玉米品种较多，选用适合当地自然条件和栽培条件的杂交种较好，有的地方品种品质特别好，也可选用种植。
2.隔离种植，保持糯性品质
糯质玉米基因属于胚乳性状的隐性突变体。当糯玉米和普通玉米或其他类型玉米杂交时，会由于串粉而产生花粉直感现象，致使当代所结的种子失去糯性，变成普通玉米品质。因此，种植糯玉米时，必须隔离种植。
3.多期播种，前伸后延，均衡上市
为了最大限度满足市场需要，作加工原料的，可进行春播、夏播和秋播，作鲜果穗煮食的，尽量能赶在水果淡季或较早供给市场，这样可获得较高的经济效益。
4.合理密植，协调单株和群体关系
合理密植就是在合理的前提下增加种植密度，保证个体和群体生长发育的矛盾得到协调，能充分有效地利用光、热、水、气和养分，充分发挥品种的最大增产潜力。
5. 科学施肥，提高产量，保证品质
糯玉米的施肥技术应坚持增施有机肥，均衡施用氮、磷、钾肥，早施前期肥的原则。施用有机肥除了一般玉米种植所具有的培肥地力，增强土壤的保水保肥能力，促进玉米早发稳长的功能外，还能提高糯玉米鲜果穗的鲜香甜粘的优良品质。
6.及时去小分蘖和多余雌穗，加强人工辅助授粉
在拔节后期应及时摘除第一分枝以下的脚叶和无效分蘖，减少水分和营养消耗，促进茎秆粗壮，防止倒伏，增加产量。
7.适期采收，保鲜运输，丰产高效
籽粒磨面的，要待籽粒完全成熟后收获；利用鲜果穗的，要在乳熟末或蜡熟初采收。不同的品种最适采收期有差别，主要由“食味”来决定，最佳食味期即是最适采收期，一般春播灌浆期气温在30℃左右，采收期以授粉后25～28天为宜，秋播灌浆期气温20℃左右，采收期以授粉后35天左右为宜。
（三）笋玉米及栽培特点
笋玉米约20年前起源于我国台湾省，它是在玉米雌穗刚刚开始抽丝时（娃娃玉米）进行采收，再把苞叶和花柱全部剥掉，剩下笋尖，长约10厘米，宽约1.2厘米，没有鼓粒的幼嫩雌穗部分。笋玉米有两种生产形式，第一种是青穗和娃娃玉米相结合，植株留顶穗以长成甜青穗（或籽粒），下部穗吐丝前后2～3天的幼穗采收上市或作罐头；第二种是所有的幼穗均采收上市或作罐头
1.精细整地，分期播种
笋玉米一般没有大田玉米发芽顶土能力强，特别是有些淀粉含量少的种子，发芽、顶上能力更弱。故对整地质量要求较高，要求土壤足墒、深耕、细耙，南方最好作畦种植，土壤不能太湿和太干。播种深度在5厘米左右。春播可覆盖种植，夏播越早越好。
2.合理密植
笋玉米专用品种一般是耐密植的，对于满幅种植，每公顷的密度为75000株左右，若单行或双行套种，则株距可以加大。
3.更精细的肥水管理
玉米的发育过程中，需要不断从外界吸收多种矿质营养。按需要量可分为大量元素如氮、磷、钾，微量元素如硼、铜、锌、锰、钼等，这些元素各有其不同的生理作用，缺乏其中一种，都会引起代谢失调。
4.施用微肥，减少畸形笋
在各种微量元素中，硼对玉米笋的发育最为重要。硼影响着玉米的光合作用以及光合产物在体内的运转速度。
5.及时去雄
抽去雄穗宜在雄穗刚刚露出时进行，双手齐动，一只手握住雄穗，另一只手握住玉米植株，以免拔雄时带走叶片，把拔出的雄穗带出田间，不能随拔随丢，以免影响田间通风
6.及时采笋
一般玉米笋品种在花柱伸出1～3厘米时即可采收，以后每隔1～2天采一次笋，7～10天内可把笋全部采完。但品种之间存在差异，在栽培条件稳定的情况下，可以按往年经验推算日期，具体采收仍需到田间抽样剥笋检查。
（四）青贮玉米及栽培特点
1.国内外青贮玉米生产概况
青贮玉米是用做制作青贮饲料的专用品种，其特点是植株高大，茎叶繁茂，营养成分含量较高，每公顷产量多在5万～6万千克。
2.青贮玉米栽培技术
（1）选用高产青贮玉米品种
生产上应用的青贮玉米品种或杂交种有龙牧3号、吉青7号、吉单4011、白鹤、科多4号、科多8号等。这些品种每公顷产量多在5万～6万千克以上，特别是科多8号杂交青饲玉米品种在上海、天津、山东等地产量超过 75000千克／公顷。具有很好的丰产性和抗性，对土壤条件要求不高，各种耕地都能种植。
（2）合理密植，施足底肥
青饲玉米多数植株高大，茎叶繁茂，常有分蘖，但主要是收获营养体，因此，要获得高产需注意密植，一般每公顷保苗60000株以上较好。
（3）适期收获，保证青贮质量
据研究，青贮玉米的适宜收获时期，在籽粒乳熟、乳熟至蜡熟、蜡熟3个阶段收割，按相同方法调制成青贮饲料，结果表明，青贮玉米的适宜收获期为蜡熟期。
（五）优质蛋白玉米及栽培特点
1.优质蛋白玉米的生理生化特点
优质蛋白玉米籽粒蛋白质的品质、籽粒形态结构、灌浆过程等与普通玉米比较具有不同的生理生化特点。
（1）优质蛋白玉米品质
研究表明，优质蛋白玉米中的必需氨基酸、赖氨酸和色氨酸含量比普通玉米高80％～100％，每100克蛋白质中含赖氨酸4～5克、精氨酸含量高30％～50％，并且游离状态的氨基酸含量比普通玉米高，在某些遗传背景中可高出3～5倍。
（2）灌浆过程的特点
植物生理学研究证明：普通玉米生长发育正常，籽粒中淀粉含量较高一般占68％。若要提高蛋白质含量、总氮量、赖氨酸和色氨酸含量，降低其醇溶蛋白的比例，则将影响生长后期的正常发育，提前终止灌浆，减少淀粉的形成。
（3）籽粒性状
前一阶段我国试验、试种的优质蛋白玉米，除引种墨西哥玉米小麦改良中心的优质蛋白玉米改良群体（QPM）外，其他的籽粒都是粉质（又称软质），密度低、不透明、表面无光泽，在籽粒性状方面，粉质优质蛋白玉米与普通玉米比较，存在着明显的区别。
2.优质蛋白玉米的栽培技术要求
根据优质蛋白玉米的特点，为了提高产量和保证质量，栽培上除了要抓好一般的高产栽培技术之外，还应着重抓好以下几点：
（1）与普通玉米隔离种植
优质蛋白玉米是由O2隐性单基因转育的，如接受普通玉米花粉，其赖氨酸的含量就会变成与普通玉米一样，因此生产上凡是种优质蛋白玉米的地块，应与普通玉米隔开，防止串粉，这是保证优质蛋白玉米质量的关键措施。
（2）抓好一播全苗
因为优质蛋白玉米种子松软，出土能力比普通玉米稍差些。播种前应精选种子，除去破碎粒、小粒。为了确保全苗、培育壮苗、节约用种，在南方提倡采用盖膜育苗移栽的办法，这样能适当提前播种，增加本田积温，有利于培育壮苗，增强抗倒能力，提高玉米产量。
（3）合理密植
种植密度要根据土、肥、水条件、品种特性及田间管理水平来确定。原则是：土质肥水条件较差的地块应适当稀植；土质肥水条件较好的地块和育苗移植地块，可适当密植。
（4）加强田间管理
优质蛋白玉米田间管理的中心任务是抓苗、攻穗，严防缺水、脱肥，争取穗大粒多。具体措施是：
①适时追肥，重施早施穗肥
每公顷产6000千克以上的需施纯氮187.5千克以上，并应注意配合施用磷、钾肥。追肥分苗肥、拔节肥、穗肥和粒肥4期施用，关键是重施早施攻穗肥、增施粒肥。
②中耕培土
苗期应进行浅中期，使土壤通透性良好、保温、保墒。铲除杂草，以利培育壮苗。拔节时应结合追肥进行深中耕，并浅培土，一般耕深6～8厘米，这样能促使新根大量发生，纵深发展。
③及时防治病虫
苗期应注意防治土蚕，做到不缺窝。拔节时一出现大螟危害则用吹喃丹防治，控制其继续危害。大喇叭口期用呋喃丹点心，防治玉米螟。同时要加强田间管理，及时排出田间积水，为防病创造良好条件。
（5）收晒好，贮藏好
优质蛋白玉米成熟时，果穗籽粒含水量略高于普通玉米，要注意及时收晒，以防霉烂。应选择晴天收获，收后连续晒2～3天太阳，果穗基本晒干后，即可脱粒，脱粒后再晒1～2天太阳，水分降到12％以下时，即可入仓贮藏。还应经常检查、翻晒。有条件的地方可在贮藏前进行药剂熏蒸，以防止仓库害虫危害。
