1、普通甜玉米：传统的甜玉米也称普通甜玉米，其籽粒吃起来较甜，加上由水溶性多糖引起的粘质，构成甜玉米独特风味，一般做青玉米上市。
2、超甜玉米：超甜玉米是对普通甜玉米而言的。具有甜、脆、香的突出特点，但不具备普通甜玉米特有的粘性。目前主要作为青玉米上市，并用来加工速冻甜玉米。
3、加强型甜玉米：具有普通甜玉米和超甜玉米的共同优点，即可作为青穗上市，又可加工成各类甜玉米罐头，同时也可作为速冻甜玉米用。
4、脆甜玉米：这种甜玉米吃起来具有明显的脆性，果皮薄。一般被用作青睐和速冻玉米上市。
甜玉米栽培技术
1、隔离种植：甜玉米要与普通玉米或其他类型的甜玉米隔离种植，距离一般为400米以上，如有树林、山岗、公路等天然屏障，隔离距离适当缩小。因为甜玉米，属于隐性性状，当甜玉米和普通玉米或其它类型的甜玉米杂交，当代所结种子就成为普通玉米类型的籽粒而不是甜玉米了。因此要求隔离种植，采用空间隔离和时间隔离都行，以空间隔离为好。如采用时间隔离，播种期应相差30天以上，即不使两类玉米花粉相遇为原则。需要特别提醒的是，不同类型甜玉米也不能相邻种植，也要隔离。
2、选地、整地：甜玉米的有效生长期比普通玉米要短。为了确保高产稳产，需要土层较厚，疏松透气，保水保肥能力强，有机质丰富的土壤。一般要求土壤耕层有机质含量在10%以上，速效氮60-70PPM，水解氮80PPM以上，速效磷20PPM以上，速效钾100PPM以上，在砂质土壤或轻粘土均可种植。
整地要精细，播种不宜太深，为3-5厘米，并注意防止苗期害虫。
3、适期播种：甜玉米种子瘪，淀粉少，出苗率低，因此，早春播种以气温稳定通过12℃为适宜播期，并根据甜玉米以鲜穗供应市场和加工的特点，可采用地膜覆盖，品种搭配等手段，分散播种，延长采收期。缺苗处，要及时移苗补栽，一定在三叶一心期前完成，以培育壮苗，确保全苗。若土壤含水量低于20%，播种前浇足水，抢墒播种以保全苗。
4、合理密植：种植密度与品种特性，自然条件及肥水管理水平有关，要注意商品特性，提高一、二级产品率。亩播量1.5-2.0公斤，每埯3-4粒。早熟种每亩3000-3500株；中晚熟种3000左右。
5、科学施肥和灌溉：每亩施有机肥1500公斤以上，亩施磷酸二铵15公斤做底肥或种肥，钾肥5公斤做底肥或种肥，拔节前追施尿素5-10公斤，并做到侧深施肥。若在拔节期或抽穗期遇到干旱，可及时灌水。适量施钾肥，可提高甜玉米营养物质含量，调节各物质比例，达到改善品质之目的。
6、适时采收：采收期与品种类型，生育期长短、当年的气候条件等有关。适时采收的鲜玉米果穗，甜度高，清香可口，糯性好，产量高。如果采收过早，籽粒灌浆不充分，积累营养物质太少；若采收过晚，则籽粒内大部分可溶性糖分和水溶性多糖被转化为淀粉，籽粒甜度大为下降，果皮变厚，失去甜玉米特有风味。那么，如何来确定甜玉米的适宜采收期呢？普通甜玉米在授粉后18-25天，吐丝后的有效积温270-300℃时采收；超甜玉米在授粉后20-30天，吐丝后有效积温300-350℃时采收适宜。采摘下来的鲜果穗糖分下降快，要做到边摘边上市出售或加工，最好普通甜玉米不超过1天，保持鲜甜玉米果穗的特殊风味。东北农业大学已育成的东农中甜和东农早甜品种适合黑龙江省各地种植。
