酱萝卜条

2005-03-14 353

核心提示：原料配方咸青萝卜100公斤酱油30公斤制作方法将咸青萝卜的顶及根须的残留部分切去，用大眼擦子擦成长条或用刀切成1厘米粗的长

原料配方咸青萝卜100公斤酱油30公斤

制作方法将咸青萝卜的顶及根须的残留部分切去，用大眼擦子擦成长条或用刀切成1厘米粗的长条。用清水浸泡4～5小时后，捞出上榨，压出20%的水分。再放入酱油中浸渍2天，每天倒1次缸，即为成品。

标签： 咸青萝卜水分 20% 压出放入次缸成品小时

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