1、品种介绍
杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。
2、市场分析
杨树菇，又名柱状田头菇，菌盖表面平滑，暗红或褐色，菌褶初白色，成熟后变咖啡色，菌柄中实，纤维质，脆嫩。杨树菇味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓，是一种食用价值很高的伞菌。用气相色谱和质谱分析得知该产品含有两种脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九种醇，四种碳水化合物。另外，杨树菇也是一种药用菌，在福建闽西北地区，村民常用它治疗胃冷、肾炎水肿，疗效甚佳。 杨树菇栽培材料选用阔叶树（如杨树、柳树、榆树等）木屑为主，辅助材料有麸皮、白糖、碳酸钙等。最佳出菇温度为13-25℃。 据目前市场调查，杨树菇每千克干品零售价为160－280元，其生产经济效益投入产出为1：5.5-7，市场前景十分良好。
3、实用技术
杨树菇为子实体单生或丛生，菌盖直径5－10厘米，颜色红褐色至黄褐色，菌柄长3－8厘米，直径3－15厘米。在菌丝生长阶段，培养基含水量宜在55％－65％；子实体生长期，空气相对湿度80％－90％为宜。菌丝较耐寒，在－10℃左右不易死亡，生长温度10－30℃，最适温度24－27℃；出菇温度10－25℃，较适温度15－23℃，属中温偏低型的菌株。菌丝生长期不需光照，原基形成和子实体成长期，需较强的光线。菌丝生长阶段，袋内空气流通可加速发菌速度，因此，袋栽时宜用棉花塞口。出菇阶段，菇房要定时通风，防止缺氧而使菇体畸形。菌丝生长的PH值在4－6.5。
栽培季节 生产袋的出菇期：春季4－5月，秋季10－11月是南京地区适宜出菇期；苏南、苏北可适当调整出菇期，在保湿性强的双层塑料大棚内，冬季最低温可在4－5℃，11－12月，3－4月可正常出菇，此时，菇体质量好、产量高。
栽培形式 以袋栽一头出菇的形式为主，可用18×35－38厘米的袋子，每袋装干料400－500克，袋口留10厘米长度，出菇时让菇体向上长，这样有利菇柄伸长，菇盖偏小，而保证质量。 培养配方。应该以纤维素物质为主，木质素为辅，如1、棉籽壳40％，木屑40％，麸皮10％，玉米芯10％。2、玉米芯40％，棉籽壳40％，麸皮20％，各地可根据本地资源，合理组合。
管理 当菌丝发满袋口，菌丝增厚，菌丝颜色转为茶褐色时即可开袋，在温度较高时，袋口可翻卷，反之低温下把袋口拉直，以便保水保温。排好袋后，在袋口和无纺布上喷雾保湿，菇房湿度保持80％－90％，在适温下7－10天长成一批菇，当菇体长度8－12厘米，菌柄粗壮，菌盖肥厚，不开伞时即可采收新鲜菇体，清香脆嫩，干品香味浓郁。
病虫防治 春秋季，菇蚊和螨虫都喜欢为害菌丝和原基。当出现菇蚊成虫时，需在无纺布上喷洒1000倍的菇虫净，或糈袋内喷夏菇宁，可有效地防止菇蛆和螨虫为害。
（转自中国古田食用菌信息网）
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2005-03-13
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