腌生姜

2005-03-14 222

核心提示：原料配方生姜(去皮)100公斤食盐16公斤制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一

原料配方生姜(去皮)100公斤食盐16公斤

制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。

质量标准色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。

标签： 成品一次标准金黄气味浓厚具有

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