1、饲养特点 与日粮配合肉牛的饲料种类及其营养成分与役牛和奶牛基本相同。饲养中应注意如下特点：
采食特点。肉牛的采食很粗糙，不经细嚼即咽下，饱食后进行反刍。食入的整粒料，大部分沉入胃底，而不能反刍重新咀嚼，造成过料排出；喂大块块根、块茎饲料，容易发生食道梗阻，危及生命；牛舌卷入的异物吐不出来，特别是食入饲草中的铁丝，往往造成创伤性网胃炎、心包炎等。所以饲料要进行加工调制并消除异物。肉牛最喜食青绿饲料、粗料和多汁料，其次是优质青干草，再次是低水分的青贮料；最不喜食的是秸秆类粗饲料。对精料，牛爱食拇指甲大小的颗粒料，但不喜欢吃粉料。肉牛爱吃新鲜饲料，在饲喂时应少添、勤添；下槽时要及早清扫饲槽，把剩草晾干后再喂。肉牛没有上门齿，不会啃过矮的牧草，所以，当野草高度未超过5厘米时不要放牧。牛有较强的竞食性，群养时相互抢食，可用这一特性来增加采食量。
采食时间。在自由采食的情况下，每天采食时间约为6-7个小时。若食用的饲草粗糙，如长草、秸秆等，则采食时间更长；若饲用的草软、嫩，如短草、鲜草，采食时间就短。当气温低于20℃时，有68％的采食时间在白天，气温在27℃时，仅有37％的采食时间在白天。根据这一特点，夏天可以夜饲为主，冬天则为舍饲。日粮质量差时，应延长饲喂时间。
采食量。与体重有密切关系，如肥育的周岁牛体重250公斤时，日采食干物质为其体重的2．8％；500公斤时，则为其体重的2.3％。膘情好的牛，按单位体重计算的采食量低于膘情差的牛；健康牛采食量则比瘦弱牛多。牛对切短的干草比长草采食量要大。对草粉的采食量要少。若把草粉制成颗粒，采食量可增加近50％。日粮中营养不全时，牛的采食量减少；日粮中精料增加，牛的采食量也随之增加；但精料量占日粮的30％以上时，对干物质的采食量不再增加；若精料占日粮的70％以上时，采食量反而下降。日粮中脂肪含量超过6％时，牛对粗纤维的消化率下降；超过12％时，牛的食欲受到抑制。此外，安静的环境、延长采食时间，均可增加采食量。酸碱度过低或过高，也会降低牛的采食量。
饮水。在一般情况下，饲料中的水分不能满足牛体的需要，必须补充饮水，最好是自由饮水。饮水量可按干物质与水1：5左右的比例供给。冬天应饮温水，水温不低于30℃，以促进采食量和肠胃的消化吸收，对减少体热的消耗也有好处。
尿素的喂饲。用于喂肉牛的各种非蛋白含氮物，必须纯净，不含对牛有害的杂质。因硝酸铵及其他硝酸盐在瘤胃中能转化为亚硝酸盐而中毒，所以决不可用作牛的非蛋白含氮物补添剂。尿素喂牛的用量不得超过日粮干物质的1％，或每百公斤体重喂20-30克。喂尿素时，必须经过10天以上时间由少到多增加到最大限量。实践中一般用0.75公斤尿素与5.52公斤玉米搭配饲喂，其效果大约6公斤豆饼的价值。严禁把尿素溶于水中喂饮，以免中毒。喂尿素1小时后饮水为好。
2、饲喂方法 饲喂的饲料必须符合肉牛的采食特点，在喂饲前进行加工。如果料粉碎不细，则牛食后不易消化利用，出现过料现象；而精料过细牛又不爱吃。因此，要根据日粮中精料量区别饲喂。精料少，可把料同粗料混拌饲喂；精料多时，可把粉料压为颗粒料，或蒸成熟团饲喂。粗料应该切短后饲喂。牛喜欢吃短草，即寸草三刀，可提高牛的采食量，还可减少浪费。快速育肥，当精料超过60％时，为了使其瘤胃能得到适当的机械刺激，粗料可以切得长些。野草之类可直接投喂，不必切短。块根、块茎和瓜类饲料，喂前一定要切成小块，绝不可整个喂给，特别是土豆、地瓜、胡萝卜、茄子等，以免发生食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等，虽然含水分多，但其干物质中的营养与精料相仿，喂用这类饲料可减少精料喂量。谷壳糟、高粮壳糟等，只能用作粗饲料。糟渣类的适口性好，牛很爱吃，但要避免过食而造成牛食滞、前胃活动迟缓、膨胀等。以400公斤体重的肉牛为例，酒糟日喂量最多为40公斤，糖渣为60公斤，豆腐渣为30公斤，粉渣为40公斤。
3、日粮配合的原则 第一，日粮所含营养物质必须达到牛的营养需要标准，同时还要根据不同个体进行适当的调整。第二，应以青粗饲料为主，精料只用于补充粗饲料所欠缺的能量和蛋白质。第三，日粮组成应多样化，使蛋白质、矿物质、维生素等营养成分全面，以提高日粮的适口性和转化率。第四，日粮的营养浓度要适中，除满足营养需要外，还应使肉牛能吃饱而不剩食，又不致因重量容积过大吃不进去。第五，把轻泻饲料（如玉米青贮料、青草、多汁饲料、大豆、麦麸、亚麻仁饼等）和易致便秘的禾本科干草，各种农作物秸秆、枯草、高粱籽实、秕糠、棉籽饼等互相搭配好。饲料中不应有含毒、有害物质。第六，饲料来源丰富，价格便宜。
