鸡没有汗腺，全身覆盖羽毛，难以散热，容易受到环境高温的影响。蛋鸡生产的适宜温度是13～25℃，在此温度范围内利于蛋鸡生长和产蛋。当温度超过30℃以上，就会引起鸡只生理和精神上一系列不良反应。蛋鸡处于热应激状态，轻者影响采食量、饲料转化率和产蛋量，重者可迅速导致鸡大批死亡，造成严重的经济损失。
1 高温对蛋鸡的影响
1.1生理生化的变化
当环境温度升高时，鸡体温度会随之增加，鸡通过喘息散热，会使呼出的CO2过量，饮水量增加，致使粪便变得稀薄，体液随粪便过度排除，血液中pH值将升高，易出现呼吸性碱中毒。环境高温还可导致内分泌紊乱。高温通过对下丘脑的作用，影响促性腺激素释放激素的合成和分泌，使垂体前叶排卵诱导素(OIH)、促卵泡素(FSH)的合成和分泌减少，从而降低雌激素的分泌。由于孕酮的分泌量降低，影响卵泡发育、卵子成熟和排卵，使产蛋量降低。高温使甲状腺机能下降，造成甲状腺素减少，对蛋鸡卵泡生长和蛋形成的刺激作用也将明显减低。蛋鸡在热应激下，肾上腺素分泌量显著增加，造成内脏血流量减少，对消化系统和生殖系统机能产生明显影响，同时引起子宫部舒张和阴道环形肌收缩而影响产蛋。
1.2采食量的变化
在高温下，鸡消化道运动减缓，肌肉收缩乏力，影响食物的消化和吸收，同时，鸡只体热平衡遭受破坏，抑制丘脑下部的嗜食中枢，致使采食量减少，进而兴奋了饮水中枢，饮水量倍增，嗉囊充满水食，压迫内部感受器对嗜食中枢造成抑制，采食量会进一步降低。采食量减少直接影响各种营养物质的摄入，导致鸡体组织和产品的能量、蛋白质、维生素和矿物质的不足，从而使产蛋率下降，蛋重降低，蛋壳品质低劣，破壳蛋增多。
1.3产蛋性能的变化
由于鸡只体内新陈代谢系统、血液的酸碱平衡、免疫机能、内分泌系统、激素间的平衡等完全被打乱，机体不能正常运作，直接影响产蛋性能，使饲料利用率、产蛋率、生产速度下降，死淘率提高。
2防治措施
为了提高蛋鸡抗高温的能力，减少高温对蛋鸡生产性能的影响，必须采取有效防治措施。
2.1防暑降温
当气温升高到27oC，鸡只采食量减少，蛋壳变薄，蛋白变稀；超过29oC时，产蛋量下降15～20%；若超过32oC时，产蛋量将会急剧下降，甚至停产；气温再高就会中暑甚至死亡。由于普遍采用集约化高密度饲养方式，鸡舍要采取相应的防暑降温措施。在舍内安装换气扇或吊扇，增加机械通风，保持空气流通，一方面起到降温作用，另一方面降低H2S，NH3等有害气体的含量，防止蛋鸡免疫能力下降。在不影响鸡舍通风的情况下，在鸡舍的向阳面搭建凉棚，种草植树遮荫，避免阳光直射。一种简单且有效的降温措施是把鸡舍屋顶和向阳面涂成白色，可降低舍温7～10oC。在炎热的季节里，适当向鸡舍或屋顶喷水，舍内气温在短时间内会降低3～5oC，也可在屋内顶棚安装喷雾装置，天热时自动喷雾。
2.2调整日粮结构和喂料时间
蛋鸡在高温环境下，采食量减少10%～30%，饲料利用率随之降低，必须根据鸡采食量相应调整饲料配方，合理调配日粮，维持日粮平衡，保持适宜的营养水平，补偿由于高温应激引起的养分摄入量不足。适当提高能量水平，但整个产蛋期应保持稳定，日粮中的脂肪是重要的能量来源，饲料中添加脂肪可提高适口性，增加采食量，减少鸡体的热增耗，有助于维持蛋鸡产蛋率和蛋重。一般在日粮中添加剂1%～3%的油脂，代替碳水化合物能量的补充。蛋白质饲料应以优质豆粕、鱼粉为主，不能单纯提高蛋白质水平，应注重蛋白质品质，必需氨基酸的配比要合理，尤其是赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸，以免造成不必要的浪费。钙质可提高到4%，并保持钙、磷比为4∶1，以改善蛋壳质量，减轻高温的影响。
一天中鸡的两次采食高峰分别在早晨和傍晚，在高温天气，集中早、晚凉爽时饲喂，并加强傍晚时的喂饲管理，可防止蛋壳质量的下降。在中午气温比较高的时间，添加优质、新鲜、洁净的青绿多汁饲料，适当切短，这样既刺激了鸡的食欲，降低了饲料成本，还可提高鸡群产蛋率，有益于健康和防暑。
2.3供给清洁的饮水
水占鸡体成分的70%左右，参与体内许多生化反应，对调节体温起着重要作用。高温季节，产蛋鸡的饮水量约为采食量的6倍。饮水量的增加是作为热的受体而增加每次呼吸散热的数量，嗉囊中的冷水能冷却供应脑部的动脉血和来自肉冠、肉垂的静脉血，能防止因热衰竭引起的死亡，在水中可添加各种盐类，能改变渗透压，防止因增加饮水量而改变水平衡。因此要保证鸡只有充足的饮水器具和质量符合标准、清洁、新鲜的饮水。
2.4合适的饲养密度和湿度
密度过大不利于鸡只体热的散失，夏季蛋鸡饲养密度应小于春季，一般地面平养5只∕m2为宜，可以增加栖架，笼养鸡按笼底面积10只∕m2。
产蛋鸡适宜的相对湿度为50%～55%，若相对湿度大于72%，鸡舍闷热，羽毛污秽粘连，容易引发疾病；若相对湿度低于45%，舍内灰尘飞扬，鸡易发生呼吸道疾病，因而应严格控制鸡舍内的湿度，及时清除粪便，阴雨天可投放石灰、草木灰等，湿度较低时，在舍内适当洒水。
2.5添加抗热应激的饲料添加剂
通过饮水或拌料方式添加某些有防治作用的添加剂，调节鸡体内环境，缓解热应激的不良影响。
2.5.1维生素类：维生素C参与体内多种代谢，可以抑制体温上升，增加采食量，增强免疫力，具有明显抗应激功能。维生素E是一种细胞内抗氧化剂，可增强机体免疫力，改善处于高温环境下家禽的代谢状态，降低鸡只的死亡率。
2.5.2矿物质类：碳酸氢钠能减轻呼吸性碱中毒对蛋鸡造成的危害并改善蛋壳品质。硒是一种抗氧化剂，它与维生素E起补偿和协调作用。
2.2.3抗生素类：杆菌肽锌能够维持肠道菌群平衡，促进养分吸收，增加一些酶的活性，，调节机体代谢，抗高温效果较好。
2.5.4有机酸类：柠檬酸、延胡索酸用于蛋鸡抗热应激上也有良好的效果。
此外，甜菜碱能使鸡只在高温环境下保持安静，减少产热，缓解热应激危害，并且能保护肠道营养吸收功能，提高恶劣环境下的饲料转化率。具有清热解毒、杀菌抗病作用的中草药能全面协调热应激时蛋鸡的生理功能。
环境高温对蛋鸡生产造成的损失是不容忽视的，通过营养调控、药物预防、加强饲养管理，在一定程度上能维持其生产性能，但是持续高温，鸡只体热平衡就会失调，导致产蛋率不可逆降低。目前，除了采取综合防治措施，养鸡场对生产计划有必要作调整，让鸡群产蛋高峰避开高温季节，同时应加强抗热应激品种的选育工作，从根本上解决高温的不良影响。
