1 选择优良品种
父本应选择个体大、生长速度快、食谱广、饲料（草）报酬高、产肉性能和肉质好、屠宰率高、适应性强的品种。生产中常用萨能山羊作第1父本或波尔山羊作第1、第2父本。
本地母本数量多、繁殖率高、耐粗饲、适应性强，必须对其进行选种选育、提纯复壮。
2 确定杂交模式
山羊杂交有二元杂交、三元杂交和级进杂交3种方式。如果养殖户饲养的是本地山羊，可以引进萨能山羊或波尔羊种公羊进行二元杂交，杂种公羊全部肥育，杂种母羊可肥育也可留作种用再与波尔羊杂交。其中，萨本二元母羊与波尔公羊的杂交称为三元杂交，杂交后代全部肥育；波本二元母羊与波尔公羊的杂交称为级进二元杂交，波萨本三元杂交母羊再与波尔公羊杂交称为级进三元杂交。从杂交效果看，三元杂交优于二元杂交，级进三元杂交又优于三元杂交。
3 把握适度规模
肉用山羊养殖的适度规模决定于养殖户的投资能力、市场价格、饲草面积、饲养管理条件和公母比例等诸多因素。实践表明，能繁母羊饲养的最小规模不宜低于20只，适度规模应为40～50只。对于专门从事羔羊育肥的专业大户，养殖规模控制在100～150只为宜。
4 合理分群饲养
由于种羊、妊娠母羊和羔羊的生产目的不同，对饲草饲料质量和饲养管理条件有着不同的要求，混养容易造成羔羊营养缺乏，使育肥期延长，进而增加饲养成本；种公羊乱交滥配，影响其利用率，甚至导致羊群的整体退化。因此，养殖户应当根据生产的目的、要求和年龄结构对羊群进行合理分群饲养。
5 建设高床羊圈
漏缝地板羊圈具有干燥、通风、粪便易于清除等优点，可以大大减少山羊疾病的发生。漏缝地板距离地面的高度为30～50cm，板材可选用木条和毛竹片等，相互之间的间距为3cm左右。冬季还应在漏缝地板上放置木质羊床供羊躺卧。同时要调教山羊定点排泄粪便，保持羊床清洁干燥。
6 种植优质牧草
提供营养丰富、适口性好的优质牧草是山羊优质高效养殖的关键。农户可根据自身情况灵活选择，如秋播牧草的品种有冬牧-70黑麦、黑麦草等，可同时混播少量豆科牧草。播种方式应采用条播或撒播，冬牧-70黑麦可用机械播种，黑麦草的种子小，一般采用人工播种。春播牧草的品种有狼尾草或苏丹草等。播种方式可用直播或育苗移栽，而育苗移栽优于直播，育苗于3月下旬至4月上旬进行，5月上旬移栽。实践表明，种植1亩牧草可满足8～10只羊的需求量。
7 羔羊舍饲育肥
羔羊育肥的目标是提高日增重和饲料利用率。在保证充足青绿饲料或干草的前提下，补饲矿物质和精料。养殖户可购买山羊矿物质舔砖，将其挂在圈内供羊自由舔食。精料可选用玉米、豆饼等原料自行配制。此处推荐一饲料配方作参考：玉米55%、麦麸25%、米糠4%、菜籽饼8%和豆饼8%。
8 适宜体重出栏
肉用山羊出栏的适宜体重要根据日增重、饲料利用率、屠宰率等生产性能指标和市场需求来综合判定。出栏体重过低，山羊的生长潜力没有得到充分发挥，产肉量也低；出栏体重过高，虽然产肉量增加，但饲料利用率下降。杂交羊生长的高峰期较本地羊延迟，其适宜出栏体重应比本地羊大。
9 适时免疫驱虫
羊舍内外要经常打扫，并用漂白粉、百毒杀等定期消毒。春秋两季分别用灭虫丁、左旋脒唑、敌百虫等广谱驱虫药对羊只进行体内外驱虫，并根据本地羊群疫病流行情况选用3联苗或5联苗、羊痘、口蹄疫灭活疫苗和传染性胸膜肺炎疫苗等进行定期或不定期防疫。
