（一） 种鹅的饲养管理： 母鹅8～10月龄开始产蛋，年平均产蛋30枚左右。要注意发现鹅群中的2％～3％的“常蛋鹅”，年产蛋可达60～70枚。
1.提高产蛋率，养好种鹅有四诀，即一选二补三粗四精。一选是要从60～70日龄的仔鹅(青年鹅)群中，选留生长发育良好、健康无病的后备鹅。二补是对后备鹅除放牧外，每日要补喂精料，使其有足够的营养，以利生长发育。三粗是当后备鹅长到120日龄时，便转入粗饲阶段，以控制母鹅的性成熟期，提高产蛋量和耐粗饲的能力。四精是在种鹅产蛋前一个月和产蛋期间多喂精料，精粗料比为1∶1～0.5。同时，要增加蛋白质、维生素和矿物质。种鹅在产蛋期间一定要补充光照，每天晚上宜补充光照3～4小时。并要合理放牧，每天放牧时间应在上午9点以后(因母鹅多在下半夜至上午8点产蛋，放牧过早易丢蛋)，放牧时要选择平坦的场地且要慢慢驱赶，防止拥挤跌伤或产生应激反应，减少产蛋量。种鹅舍要保持干燥，厚垫干草，以利产蛋。
2.提高鹅蛋的受精率，主要是抓好五个环节：1种鹅选配与配比。公母种鹅必须体格健壮，生殖器官发育良好，无生理缺陷；公母种鹅配比要恰当，一般公母比例1∶5～7为宜；种公鹅配种适龄为1～4岁，种母鹅产蛋适龄为7月龄至3岁。2良好的交配场所。鹅是水禽，习惯在水上进行交配。因此，要求水面要宽，水体要深，一般在1.5米以上；水质要清，不能有废水污染。3合适的配种时间。早晨公鹅的性欲最为旺盛，下午4点左右也是公母鹅交配的又一良机。每天两次放水(即交配)，并适当延长放水(交配)时间，尽量使每只母鹅都获得复配机会。
（二）雏鹅的饲养管理：
（1）雏鹅的饲养
1、饮水 雏鹅出壳后由于运输或环境的变化，最好在1-3日龄雏鹅的饮水中加入双岐维他，或配成0.05%的高锰酸钾溶液让其饮用。雏鹅的饮水最好使用小型饮水器，或使用水盆、水盘，但不宜过大，盘中水深度不超过1厘米，以雏鹅绒毛不沾湿为原则。雏鹅开始时不会饮水，可进行人工调教，对个别鹅可将其喙按入水中饮水1-2次后，便可使其学会饮水。
2、开食 雏鹅出壳后12-24小时内应让其采食，初生雏鹅及时开食，有利于提高雏鹅的成活率。如用颗粒料开食，应将粒料磨碎，撒在浅食盘或塑料布上让其啄食。刚开始时，可将少量饲料撒在幼雏的身上，以引起其啄食的欲望。由于雏鹅消化道容积小，喂料量应做到“少喂勤添”。随着雏鹅日龄的增长，可逐渐加喂青绿饲料或青菜叶，可以单独饲喂，但应切成细丝状。
3、饲喂次数和方法 育雏阶段应根据少喂勤添的原则。1周龄内，一般每天喂料6-9次，约每3小时喂料一次；从第2周龄开始，雏鹅的体力有所增强，一次采食量增大，可减少到每天喂料5-6次，其中夜里喂两次。喂料时可以把精料和青料分开，先喂精料后喂青料，以防止雏鹅专挑青料吃，而少吃精料，不能满足雏鹅的营养需要。随着雏鹅放牧能力的加强，可适当减少饲喂次数。
4、日粮配合 科学的养鹅方法应用全价配合日粮饲喂雏鹅，有条件的地方最好使用颗粒饲料（直径为2.5毫米），这样可以获得很好的增重效果。随着雏鹅日龄的增加，逐渐减少补饲精料，增加优质青饲料的用量，并逐渐延长放牧时间。
（2）雏鹅的管理
1、放牧与放水 春季育雏，从4-5日龄起在育雏室附近平坦的嫩 草地上活动，让其自由的增加，逐渐延长室外活动的时间，放牧时赶鹅要慢。放牧的同时可结合放水，把雏鹅赶到浅水处让其自由下水、戏水、切不可强迫赶入水中。开始放牧放水的日龄视气候情况而定，夏季可提前1-2天，冬季则宜推迟。放牧的时间和距离随日龄的增长而增加，以锻炼雏鹅的体质和觅食能力，逐渐过渡到以放牧为主，减少精料的补饲，降低饲养成本。
2、保温与防湿 在育雏期间，经常检查育雏室温度的变化。如育雏室温度过低、雏鹅打堆时，应及时哄散，并尽快将温度升到适宜的范围；如温度过高雏鹅张口喘气、饮水量增大时，应及时降温。随着雏鹅日龄的增长，应逐渐降低育雏温度。到10-14日龄时达到完全脱温，而在夏秋季节则到7日龄时可完全脱温，其具体的脱温时间视天气的变化略有差异。
在保温的同时应注意防潮湿。雏鹅饮水时往往弄湿饮水器或水槽周围的垫料，加之粪便的蒸发，必然导致室内湿度和氨等有害气体浓度长江高。因此，育雏期间应注意室内的通风抽象气，经常保持舍内垫料的干燥、新鲜、空气的流通，地面干燥、新鲜、空气的流通，地面干燥清洁。
3、疾病预防 对于细菌病，在饲养过程中应注意消毒，如有发生，可用禽痢霸、肠宝、奇特霉素、恩诺沙星等伴料或伴水。对于病毒病，只能以以防为主，我市主要以小鹅瘟、副粘病毒为主，因此建议在7-14日龄注射小鹅瘟-副粘病毒-禽流感三联灭活苗。
（三）中鹅的饲养管理 :
中鹅的觅食力，消化力，抗病力大大提高，对外界环境的适应力很强，肌肉、骨胳和羽毛迅速生长，此时间食量大，而粗饲料，以放牧为主，同时适当补饲一些精料，满足鹅高速生长需求。另外，养“冬鹅”时，因天气冷，没有青饲料，也可采取割黑麦草等关棚饲养。
1、放牧 放牧初期，一般上下午各一次，中午赶回鹅舍休息；天热时，上午要早放早归，下午晚放晚归，中午在凉棚或树荫下体息；天冷时，则上午迟放迟归，下午早放早归，随日龄增长，慢慢延长放牧时间。
2、“三防” 防中暑雨淋，热天不能在烈日曝洒下长久放牧，要多饮水，防止中暑，踵在树荫下休息，或赶回鹅舍。50日龄以下中鹅，雷雨、大雨时，不能放牧，同时不要让狗及它兽类突然接近鹅群，以防惊吓；防中毒，施过农药后草地至少要经过一次大雨淋透，并经过一定时间后，才能安全放牧。
3、补饲 补饲次数应按鹅的日龄，增重快慢，牧草质量和鹅的采食量灵活掌握。一般，5-6周龄的鹅，每天喂4次；7周龄以上则每天喂3次。此阶段可以利用大量的农副产品或其他下脚料，例如稻谷的秕壳类、米糠或其他的粗饲料。也可采用公司生产的补充精料。
4、预防 建议在产蛋前15天注射小鹅瘟-副粘病毒-禽流感三联灭活苗。
