蒜薹贮藏中的霉变腐烂多发生在贮藏中后期,这是因为随着贮藏期的延长,蒜薹逐渐衰老,抗病力减弱,灰霉等病菌繁殖生长发生霉变。控制蒜薹贮藏中后期霉变腐烂,应从以下几方面着手。
1. 摘好库房消毒。蒜薹入库前应对库房进行彻底消毒,以清除往年留存的病原菌。
2. 严把入贮质量关,尽量减少带病带菌蒜薹入库。蒜薹收购前应对蒜薹产地进行调查,确保高质量的蒜薹入库。
3. 蒜薹防霉保鲜烟剂熏蒸。针对贮藏中后期引起蒜薹霉变病原菌物性的研究,科研人员开发出了效果良好的蒜薹防霉保鲜烟剂,建议蒜薹冷蒇企业在加强综合贮藏管理的基础上,应用防霉保鲜烟剂熏蒸。
4. 加强贮期综合管理,保持最佳贮藏条件。只有这样,才能延缓蒜薹的衰老,减少各种生理损伤(如CO2中毒),保持蒜薹健康的机体,抵抗各种病菌的侵入。
总之,防治蒜薹贮藏中后期的霉变,应着重从清除病原,确保蒜薹入贮质量、保持最佳贮藏条件、防霉保鲜烟剂熏蒸等方面考虑。措施不应单一,综合防治才为上策。