虾仁干品加工技术

2005-10-17 936

核心提示：1、生干虾仁。　　将新鲜次对虾放在清洁的海水中浸泡15小时左右，捞出后掐去虾头，扒去盖皮和腹皮，然后小心扒掉虾尾皮，不要带

1、生干虾仁。
　　将新鲜次对虾放在清洁的海水中浸泡15小时左右，捞出后掐去虾头，扒去盖皮和腹皮，然后小心扒掉虾尾皮，不要带掉尾梢，用水洗净，摆晒到席子上，随时翻动，晒至全干。
　　质量要求：虾粒基本完整，干燥均匀，呈淡黄色，无泛盐现象。
　　2、熟干虾仁。将鲜次对虾洗净，加3％～5％精盐，放入锅中蒸煮8～10分钟，煮熟后，掐头、扒皮、晒干即可。

标签： 技术加工干虾仁干燥均匀完整要求黄色现象

点赞 0反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0

更多>同类生产技术

推荐图文

推荐生产技术

点击排行

7061一种鱼糕的配方及制作工艺

中羊科技 & 诚商汇信旗下“世界食品网”--提供智慧企服.商标注册.驳回复审.商标续展.商标代理.专利申请.版权登记.资质认证.云计算.免费智能建站,智能小程序.400电话.软文发稿等企业服务。
Powered by 网信企服 IPR 2.0.7.0520 Licensed 2017-2021 www.shijieshipin.com ©版权所有
中国食品和包装机械工业协会知识产权法律委员会（食品品牌研究院） / 国家高新技术企业 / 新四板挂牌股票（ZS2056）/ 国家知识产权局备案服务机构 / 北京从真律师事务所
~~~~~世界食品网 & 食品的世界~~~~~

• 【药膳卤味】丁香鸭的配方及制备方法	• 猪头肉原料的选择与辨识
• 一种鱼糕的配方及制作工艺	• 【猪皮】加工技术，5款工艺配方汇总
• 磷酸盐 VS 无磷保水剂，有何区别？	• 香辣黑椒鸡腿排的配方及加工工艺
• 一种补气养血粥的配方及制备工艺	• 一种鲍鱼休闲食品的加工方法
• 香辣盐酥鱿鱼嘴的配方及工艺	• 浅析酱卤肉制品常见的几种上色方式