水中处理法是鲜花保鲜的基本方法。
购买回来的鲜花重新剪切一下底部枝条。即将鲜花枝条放在水中，用剪刀在水中直接将花茎剪短。这样做的目的是为了促进花茎的吸水能力。如水温在7度左右，效果最佳。因为水有助于花茎中的气泡排出，形成通畅的吸水通道，以延长花的寿命。
如买回的鲜花有些萎蔫，可以将整枝花都浸泡在水中，使其吸水面积增大，而恢复新鲜。如暂时不用，则也用湿报纸，将它们包裹起来，放在冰箱冷藏保存，可以放24个小时。
有些花，将整枝花浸泡水中，对延长花期有帮助。如玫瑰、泰国兰、菊花、红鸟蕉等在水中浸泡20分钟。红掌的花茎在水中剪除一部分，浸泡1小时。
用热水处理花枝末端。例如将满天星的花枝末端在沸水中浸泡1分钟后取出，可延长花期。
