用菜窖储藏大白菜的方法如今在天津市宝坻区不时兴了，该区农民普遍采用一种新方法进行冬储。据当地农民介绍，大白菜收获以后，他们选择向阳背风的地方，把地面平整好，适当喷洒些水，然后把大白菜挨个竖码好，再用塑料膜覆盖好，并用能增温保温的玉米秸或稻草压好，白天晴好将塑料膜掀开让白菜散散水气，然后再封好。这样储存白菜省时省工，白菜不易腐烂，还可使菜心增重。而传统的窖藏法，人工挖窖费力费时费材料，窖口管理不当还容易引起大白菜冻害，或受热腐烂，所以这种传统方法在农家院里已非常少见了。
2005-10-15
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