产品

黑灰咸蛋制作方法

2005-10-11 817

核心提示：咸蛋以鲜鸭蛋加工。黑灰咸蛋的加工方法是：挑出不宜加工的陈蛋、散黄蛋、搭壳蛋等，然后把鸭蛋洗净。每1000只蛋需用稻草灰20kg，

咸蛋以鲜鸭蛋加工。黑灰咸蛋的加工方法是：挑出不宜加工的陈蛋、散黄蛋、搭壳蛋等，然后把鸭蛋洗净。每1000只蛋需用稻草灰20kg，黄泥1kg，食盐6kg，冷开水12.5kg。将灰、泥、盐、水放入缸中搅拌捣烂，约1-2小时后即可使用。包料操作是用右手拿鲜鸭蛋一只，在左手掌上放好，右手拿木板或竹板刮取灰料一团（约40g左右）抹在蛋上，然后以两手搓蛋，搓好后将蛋放在灰盘中，拨动干灰，使所包湿料附上一层薄干草灰，包上干灰的黑泥蛋即放入缸或筐、箱内密封。

标签： 制作加工然后放入右手木板 40g 左右包料掌上

点赞 0反对 0举报 0 收藏 0 打赏 0

更多>同类生产技术

推荐图文

推荐生产技术

中羊科技 & 诚商汇信旗下“世界食品网”--提供智慧企服.商标注册.驳回复审.商标续展.商标代理.专利申请.版权登记.资质认证.云计算.免费智能建站,智能小程序.400电话.软文发稿等企业服务。
Powered by 网信企服 IPR 2.0.7.0520 Licensed 2017-2021 www.shijieshipin.com ©版权所有
中国食品和包装机械工业协会知识产权法律委员会（食品品牌研究院） / 国家高新技术企业 / 新四板挂牌股票（ZS2056）/ 国家知识产权局备案服务机构 / 北京从真律师事务所
~~~~~世界食品网 & 食品的世界~~~~~

• 一种鱼糕的配方及制作工艺	• 浅析果脯蜜饯的制作工艺
• 烧烤配方配料及制作技术大全	• 不同味型卤味鸭脖制作技术汇总
• 备战月饼季，14个广式月饼制作中常见问题及解决	• 一篇读懂辣椒红油的制作方法和质量影响因素
• 红肠总做不好？分析一下哈尔滨红肠的制作工艺及	• 详解卤昧的制作及保存方法，再送2种卤味制品的
• 以镜鲤鱼为原材料制作鱼丸的工艺优化	• 大肉块烤肠（蒜味）制作工艺