酱油青椒

2005-03-14 593

核心提示：原料配方咸青椒皮100公斤二级酱油25公斤乏油15公斤苯甲酸钠0.05公斤制作方法青椒去籽后切成2厘米的块，用清水浸泡沏盐10小

原料配方咸青椒皮100公斤二级酱油25公斤乏油15公斤苯甲酸钠0.05公斤

制作方法青椒去籽后切成2厘米的块，用清水浸泡沏盐10小时后，捞出控干，放入配好辅料的酱油中浸渍3天，每天倒一次缸，即为成品。

质量标准色青褐，质嫩脆，味鲜，微辣，稍咸。

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