糖醋藕

2005-03-14 472

核心提示：原料配方鲜藕瓜100公斤食盐5公斤白糖40公斤醋30公斤制作方法选肥大的藕，去皮后切成三角形，用开水撩透，捞出倒入凉水内浸

原料配方鲜藕瓜100公斤食盐5公斤白糖40公斤醋30公斤

制作方法选肥大的藕，去皮后切成三角形，用开水撩透，捞出倒入凉水内浸泡6小时，再捞出控去水分。将糖、醋混合一起煮沸，待冷却后倒入，浸渍3～4天，中间倒两次缸，即为成品。

质量标准色棕红，质脆，酸甜适口。

标签： 浸渍后倒入冷却酸甜质脆标准

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