腌雪里红

2005-03-14 538

核心提示：原料配方雪里红100公斤食盐20公斤水10公斤制作方法将雪里红洗净后，捆成把，每把1.5～2公斤。要根压叶排列缸内，层层撒盐，

原料配方雪里红100公斤食盐20公斤水10公斤

制作方法将雪里红洗净后，捆成把，每把1.5～2公斤。要根压叶排列缸内，层层撒盐，满缸压顶，隔2天倒一次缸，第三次捞出揉搓紧把，盐腌7天后即为成品。

质量标准色绿，质脆，把整齐，有鲜雪里红的香气。

标签： 成品盐腌第三标准香气质脆

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