放牧持续育肥法
在草质优良的地区，通过合理调整豆科牧草和禾本科牧草的比例，不仅能满足牛的生理需要，还可以提供充足的营养，不用补充精饲料也可以使牛日增重保持1千克以上，但需定期补充定量的食盐、钙磷和微量元素。
放牧加补饲持续育肥法
在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后，以放牧为主，根据草场情况，适当补充精料或干草。放牧加舍饲的方法又分为白天放牧、夜间补饲和盛草季节放牧、枯草季节舍饲两种方式。放牧时要根据草场情况合理分群，每群50头左右，分群轮放。我国1头体重120～150千克的牛需1.5～2公顷草场。放牧时要注意牛的休息和补盐，夏季防暑，抓好秋膘。
舍饲持续育肥法
舍饲持续育肥适用于专业化的育肥场。犊牛断奶后即进行持续育肥，犊牛的饲养取决于育肥强度和屠宰时月龄，强度育肥到14月龄左右屠宰时，需要提供较高的营养水平，以使育肥牛平均日增重达到1千克以上。在制订育肥生产计划时，要综合考虑市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、育肥强度及屠宰上市的月龄等，以期获得最大的经济效益。
育肥牛日粮主要由粗料和精判组成，平均每头牛每天采食日粮干物质约为牛活重的2%左右。舍饲持续育肥一般分为3个阶段。
1、适应期
断奶犊牛一般有1个月左右的适应期。刚进舍的断奶犊牛，对新环境不适应，要让其自由活动，充分饮水，少量饲喂优质青草或干草，精料由少到多逐渐增加喂量，当进食1-2千克时，就应逐步更换正常的育肥饲料。在适应期每天可喂酒糟5～10千克，切短的干草15～20千克（如喂青草，用量可增3倍），麸皮1-1.5千克，食盐30-35克。如发现牛消化不良，可每头每天饲喂干酵母20～30片。如粪便干燥，可每头每天饲喂多种维生素2 -2.5克。
2、增肉期
一般7～8个月，此期可大致分成前后两期。前期以粗料为主，精料每日每头2千克左右，后期粗料减半，精料增至每日每头4千克左右，自由采食青干草。前期每日可喂酒糟IO～20千克，切短的干草5-10千克，麸皮、玉米粗粉、饼类各0.5-1千克，尿素50-70克，食盐40-50克。喂尿素时要将其溶解在少量水中，拌在酒糟或精料中喂给，切忌放在水中让牛直接饮用，以免引起中毒。后期每日可喂酒糟20 - 25千克，切短的干草2.5～5千克，麸皮0.5-1千克，玉米粗粉2～3千克，饼渣类1～1.25千克，尿素100 - 125克，食盐50～60克。
3、催肥期
一般2个月，主要是促进牛体膘肉丰满，沉积脂肪。日喂混合精料4～5千克，粗饲料自由采食。每日可饲喂酒糟25～30千克，切短的干草1.5-2千克，麸皮1-1.5千克，玉米粗粉3～3.5千克，饼渣类1.25～1.5千克，尿素150～170克，食盐70-80克。催肥期每头牛每日可饲喂瘤胃素200毫克，混于精料中喂给效果更好，体重可增加10%～15%。
在饲喂过程中要掌握先喂草料，再喂精料，最后饮水的原则，定时定量进行饲喂，一般每日喂2～3次，饮水2～3次。每次喂料后1小时左右饮水，要保持饮水清洁，水温15-25℃。每次喂精料时先取干酒糟用水拌湿，或干、湿酒糟各半混匀，再加麸皮、玉米粗粉和食盐等拌匀。牛吃到最后时，拌入少许玉米粉，使牛把料槽内的食物吃干净。
